ヨーグルトと味噌はどちらも発酵食品なので相性ピッタリです。
ヘルシーな組み合わせで、腸活をサポートしてくれるレシピをご紹介します。

|  ヨーグルトみそだれの冷製しゃぶしゃぶ

☆おいしくポイント
・すりおろす玉ねぎは、できるだけ新鮮なものを使いましょう。
・肉をゆでるときは、鍋にお酒を入れることでお肉の臭み消しになります。
・茹でた肉は氷等で冷やすと脂が固まって、おいしくなくなることもあります。自然に冷める程度で大丈夫です。

【材料（2人分）】
豚肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
オクラ　　　6本
きゅうり　　1/2本
キャベツ　　2枚
トマト　　　1個
玉ねぎ（すりおろし） 1/2個
ミックスリーフ　　　 適量
ヨーグルト　150g
みそ　　　　大さじ2.5
酢　　　　　大さじ1
オリーブ油　大さじ1
酒　 　　　   大さじ2
塩　 　　　   小さじ1
こしょう　　 小さじ1/2

【作り方】
①ボウルに大きめのザルを重ね、キッチンペーパーを敷く。
ヨーグルトを入れ１時間程度、水切りをする。

②みそに水切りしたヨーグルトを入れ溶かし、しっかり混ざったら、玉ねぎ（すりおろし）、酢、オリーブ油、こしょうを入れ、さらに混ぜ合わせる。

③ヘタを取ったオクラをまな板に置き、塩をまぶして、上下に転がし産毛を取る。
水でさっと洗い、がくのまわりを削るようにむいておく。

④鍋に水1リットル、塩を入れ、沸騰したらオクラを入れて約2分茹でる。茹でたらザルに上げる。

⑤④の鍋に酒を入れ、豚肉を3枚ずつ湯の中に入れ、肉を離すように箸でかき混ぜる。
色が変わったら引き上げ、ザルの上に並べて冷ます。

⑥キャベツはせん切り、トマトは縦半分に切りさらに8等分にする。
きゅうりはピーラーで横に薄くスライスし、オクラは斜めに切る。

⑦豚肉、野菜を大皿に盛り付け、取り分けてタレを掛けていただく。

ひとりひとりの器で華やかに盛り付けてみましょう。たれは別の器に入れて、お好みでどうぞ。

➾作り方はこちら（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2021年7月5日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
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