いつもの食材を使って、簡単なのに映えるレシピをご紹介します。今回は、鮭の酒粕漬け焼きをご紹介！

【材料（2人分）】
塩鮭 ２切れ
Ａ　酒粕 ３０ｇ
Ａ　酒 大さじ１/２
Ａ　みりん 大さじ１/２
Ｂ　白ねぎ（６等分） １/２本
Ｂ　パプリカ（６等分） １/３個
Ｂ　しめじ（子房に分ける） １/２株
塩 適量

【作り方】

①　耐熱ボウルにＡを入れてラップをせず、電子レンジ（600W）で約３０秒加熱する。ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。

②　鮭はキッチンペーパーで水分を取る。

③　ラップに①（酒粕）の１/４を広げ、鮭を１切れ乗せ、更に①を１/４広げて包む。　冷蔵庫で３０分以上漬ける。

④　Bの白ねぎは6等分、パプリカは４等分に切る。しめじは小房に分ける。

⑤　フライパンにクッキングシートを敷き、③を皮目を下にして乗せ、弱火で約３分焼く。裏返して蓋をして約２分加熱し、蓋を外して水分を飛ばす。
⑥　⑤のクッキングシートを除き、Ｂを入れて塩を振り、弱火で焼き色が付くまで焼く。

☆おいしくポイント

・水分が残っていると漬け床が痛むので、しっかり拭き取る。
・蒸し焼きにする事でふっくら、最後水分を飛ばすことでパリッと仕上がる。
・アルコールに弱い方は漬け床を拭ってから焼く。

☆らくらくポイント

冷蔵で２、３日漬け置き可能、すぐに食べない場合は、そのまま冷凍保存もできる。

⇒作り方（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2022年4月12日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
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