いつもの食材を使って、簡単なのに映えるレシピをご紹介します。今回はコロンとかわいい、アボカドカップグラタンをご紹介！

【材料（2人分）】
木綿豆腐　　　　1/3丁
エビ　　　　　　12尾
アボカド　　　　1個
ミックスチーズ　30g
粉チーズ　　　　適量

A 片栗粉　　　　大さじ1
A 水　　　　　　大さじ1
A 塩　　　　　　小さじ1/2

B 酒　　　　　　大さじ1/2
B 塩　　　　　　少々

塩、こしょう　　各適宜

【作り方】
①豆腐をキッチンペーパーに包んで水気を取る。

②エビは背ワタを取り、ボウルにAを合わせて、流水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る。耐熱ボウルに入れてBをかけ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で約2分加熱する。

③ボウルに①、②のエビの汁大さじ1、チーズを入れてゴムベラで滑らかになるまで混ぜ、塩・こしょうで味を調える。

④アボカドを半分に切り、スプーンで一口大に実をくり抜き、皮と分ける。実は③、②のエビと合わせて皮に半量ずつ詰め、粉チーズをかける。

⑤アルミホイルを乗せた天板に④を乗せ、トースターで約10分こんがりと焼く。

☆おいしくポイント

・加熱によってエビから出る水分には、塩が含まれているので、塩は調節する。

☆らくらくポイント

・アボカドは大きめのスプーンを使うときれいに実が取れる。皮は器に使うので捨てずに取っておく。
・具材は加熱してあるので、トースターで加熱するときはチーズがこんがり焼けたらOK。

☆おしゃれポイント

・アボガドの緑に合う木の器に、ペーパーナプキンを敷く。器が華やかになるのはもちろん、アボガドカップのすべり止めになり、食べやすくなる。

⇒作り方（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2022年4月11日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
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