いつもの食材を使って、簡単なのに映えるレシピをご紹介します。今回は大根1本を2日間で使い切り「大根たっぷりサムゲタン風」です。

材料を入れて煮込むだけで出来上がる手軽さ、なのに手羽元とお米も入っているので、ひと皿で満足感も十分です！

☆おいしくポイント
・大根の葉は、食物繊維が豊富な緑黄色野菜なので、捨てずに使う。
・米を加えることでとろみが増し、煮込みの保温効果もアップ。もち米やもち麦でも代用可能。

【材料　２人分】
大根、　　　1/2本（下部分と葉）
手羽元　　　６本
白ネギ　　　1/2本
水　　　　　８００ml
鶏ガラスープのもと　大さじ１と1/2
しょうが　　　１片
米　　　　　　大さじ２

＜作り方＞
①大根は皮をむき厚み1センチのいちょう切りにする。（大根の皮は硬いので３㎜ から５㎜ を目安に厚めにむく）

②皮は千切りにする。（煮込んだときにも食べやすいので、繊維と同じ方向にした方に切る。）

③葉っぱをみじん切りにする。

④ショウガは輪切りにする。

⑤ネギは斜めスライスに切る。

⑥米を洗う（もち米やもち麦でも可）。

⑦鍋に③をならべ、手羽元をのせる。

⑧⑦に①と④と⑤と水、鶏ガラスープ、米を加え、沸騰させる。ひと煮立ちしたら、弱火で1時間煮込む。

⑨③を加えてひと煮立ちする。

⇒作り方（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2022年3月8日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
☆お料理動画とレシピを公開中