サクッと美味しい！イタリア風天ぷらをご紹介します。

☆らくらくポイント
・エビの尾に水気が残っていると油はねの原因になります。しっかり拭き取って下さい。
・薄力粉の中心に卵、牛乳を入れて中心から混ぜていくとダマになりにくいです。

☆おいしくポイント
・卵白は直前まで冷やしておくと泡立ちやすくなります。

【材料　２人分】
エビ　　　　　　　１０尾
ブロッコリー　　　１/３株
かぼちゃ　　　　　１２０ｇ
プロセスチーズ　　２個
片栗粉　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　小さじ１/２・小さじ１/５
こしょう　　　　　少々
卵白　　　　　　　１個分
薄力粉　　　　　　１００ｇ
牛乳　　　　　　　１００ｍｌ
卵黄　　　　　　　１個分

【作り方】
①エビは背に切り込みを入れて背ワタをかき出す。尾の先は斜めに包丁を入れ、尾の中にある水気を出す。 ボウルに片栗粉、水、塩（小さじ1/2）と合わせて混ぜ、流水で洗ってキッチンペーパーで拭き取って塩、こしょうをする。
②ブロッコリーを小房に分け、かぼちゃを1センチ幅に切る。
③ボウルに卵白、塩を入れて角が立つくらいまで泡立る。
④別のボウルに薄力粉、牛乳、卵黄を入れてダマにならないようにしっかり混ぜる。
⑤④に③を何回かに分けて入れ、ゴムベラでさっくりと合わせる。
⑥①、ブロッコリー、かぼちゃ、プロセスチーズを⑤にくぐらせ、中温に熱した揚げ油で揚げる。お好みでレモン、ケチャップを添える。

⇒作り方（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2022年2月28日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
☆お料理動画とレシピを公開中