広島県尾道市にあるジャムと焼き菓子の工房「cosakuü（コサクウ）」では、毎年この時期、桜を使ったキャラメルジャムを販売しています。

その作り方はというと？

温めた生クリームに有機ほうじ茶と塩・・・

山﨑アナ「そして、桜の花びらを加えます。」

これをきび砂糖を焦がしたカラメルと混ぜ合わせて５分ほど煮込めば「桜ほうじ茶キャラメル」の完成。

ホットミルクに入れたり、パンやヨーグルトにトッピングしたりとアレンジ方法は様々です。

cosakuü（コサクウ）店主・上杉裕加さん「春らしく桜がふわっと広がりますので、ぜひお家の中でも春を感じていただければ」

山﨑アナ「甘いキャラメルにほんのり甘じょっぱい桜がよく合います。ほうじ茶の香ばしい香りも広がって美味しいです。」

春を楽しむこちらのジャム。

サクラサク＝縁起の良さからお祝いの贈り物にもおすすめです。

■お店情報
cosakuü（コサクウ）
広島県尾道市向東町1013-14
オンラインストアを中心に販売

広島ホームテレビ『５up！』（2022年2月25日放送）
「ググッと瀬戸内」

ひろしまリード編集部
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