大豆なのに食感はお肉に近く、ヘルシーなのに食べ応えある、パンに合うレシピをご紹介します。

｜ 大豆ミートのウスターマヨ炒め

☆おいしくポイント
・大豆ミートは洗うと大豆特有のにおいが気にならなくなります。
・大豆ミートは下味をつけることでお肉のような味わいになります。片栗粉をまぶすと水分を閉じ込めるので、柔らかい食感になります。
・最後に火を止めて蒸らすことで、肉厚なパプリカにもしっかり火が入ります。

【材料（2人分）】
大豆ミート　　　　50ｇ
玉ねぎ　　　　　　1/2個
ピーマン　　　　　1個
赤パプリカ　　　　1/4個
黄パプリカ　　　　1/4個
カシューナッツ（無塩）　30ｇ
水　　　　　　　　300ml・大さじ１
ウスターソース　　小さじ3
しょうゆ　　　　　小さじ1.1/2
片栗粉　　　　　　小さじ2
鶏ガラスープの素　小さじ1
さとう　　　　　　小さじ1/2
マヨネーズ　　　　大さじ1
ごま油　　　　　　大さじ1

【作り方】
～下ごしらえ～
① 耐熱ボウルに大豆ミートと水（300ml）を入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で約3分加熱する。
（乾燥タイプなので、しっかり柔らかくするために、途中一度かき混ぜる）

② ①をザルに上げ、ボウルにためた水で洗ってからしっかりと絞る。これを3回繰り返す。
（洗うと大豆特有のにおいが気にならなくなる）

③ ②の大豆ミートと水（大さじ1）、ウスターソース（小さじ1）、しょうゆ（小さじ1/2）を加えしっかり混ぜる。ラップをかけて10分置く。
（下味をつけることでお肉のような味わいになる）

④ ③に片栗粉をまぶす。
（片栗粉は大豆ミートの水分を閉じこめ、柔らかい食感になる）

⑤ アルミホイルの上にカシューナッツを重ならないように並べ、オーブントースター（200W）で約2分ローストする。

⑥ ピーマン（1個）、黄パプリカ（1/4個）、赤パプリカ（1/4個）、玉ねぎ（1/2個）を1～2センチの角切りにする。

～炒める～
⑦ 中火で熱したフライパンにごま油（大さじ1）をひき、⑥の野菜を入れ、塩ひとつまみを加えて（分量外）炒める。

⑧ 野菜がしんなりしてきたら弱火にし、④を入れ1～2分炒める。

⑨ ⑧にウスターソース（小さじ2）、しょうゆ（小さじ1）、鶏ガラスープの素（小さじ1）、砂糖（小さじ1/2）、マユネーズ（大さじ1）を加えてさっと炒める。

⑩ ⑨にカシューナッツを加え、全体に味が馴染んだら火を止め、蓋をして約1分蒸らす。

夏のリゾートをイメージして、軽めのワインが楽しめそうなワンプレートのサンドイッチディナーを演出してみてはいかがでしょうか。

➾作り方はこちら（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2021年8月24日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
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