“ポツンと”佇む飲食店をリサーチ！
今回、リポーター・大松しんじが向かったのは、庄原市口和町。

道幅の狭い山道を諦めずに、進んでいくと…。
標高700ｍの人里離れた山奥にポツンと一軒、ありました！

自給自足をしながら姉妹で営んでいる「よもぎカフェ」は、３年前にオープン。
こちらで使われる料理の野菜や山菜なども、すべて自家栽培。ニワトリやヤギ、豚肉やニジマスなどもここで育てられています。
大きな敷地内には、姉妹の父親が経営しているフリースクールの施設もあり、畑仕事や動物の世話は、家族や生徒たちと協力しながら行っています。

そしてこちらでいただけるのが、旬の味覚たっぷりの創作料理。
主に調理を担当する妹さんは、オーガニックのお店で料理の腕を磨いたそうです。

乳製品やお米以外のほとんどが自給自足で、この山や畑、敷地内で採れた食材を使用！
放し飼いでストレスなく育った豚は、60℃で6～10時間かけて低温調理でゆっくり加熱し仕上げることで、臭みがなくしっとりといただけます。

そして手作りなのは、食材だけではないんです。
なんと、カフェの建物も手作りで、元々は畑だった場所を自分たちで２年かけて完成させてそうです！

みんなと協力しながら、日々チャレンジ。そして、この大自然で成長し続ける、素敵なお店です。

■よもぎカフェ
広島県庄原市口和町宮内２８５
定休日：不定休（ご来店の際は事前にお問い合わせください）
080-4174-7851（予約専用番号）
※要予約：本当に山奥にある為、電波が悪く繋がらない場合がありますが、時間をおいて電話をしてみてください。

広島ホームテレビ『みみよりライブ ５up！』(2020年7月3日放送)ひろしまリード編集部
※掲載された記事・情報は、取材当時のものです。予めご了承ください。