食物繊維がしっかり摂取できて、腸活をサポートしてくれるレシピをご紹介します。

| 焼き豆腐のねばねばあんかけ

☆おいしくポイント
・豆腐は余分な小麦粉をはたいておくと、きれいに焼けます。小麦粉は片栗粉の代わりのとろみ付けにもなります。

☆らくらくポイント
豆腐の水切りは、水を張ったボールを豆腐の上にのせて重しにするのがオススメ。

【材料（2人分）】
木綿豆腐　1丁
鶏ひき肉　100ｇ
えのき　　1/3束
しめじ　　1/3房
しいたけ　1枚
オクラ　　6本
しょうゆ　大さじ3
みりん　    大さじ2
酒　　　　大さじ1
水　　　　150ml
小麦粉　　適量
サラダ油　適量

【作り方】
①豆腐をクッキングペーパーに包み、重しをして約15分置き水を切る。

②しめじはいしづきを取る。エノキは半分に切る。
シイタケは千切りにする。オクラは細かな輪切りにする。

③豆腐を6等分に切り、小麦粉をまぶす。

④油を引いたフライパンで④を焼き、片面ずつ焼き色を付けて取り出す。

⑤④の鍋に油を引き、鶏ミンチを炒め、火が通ってきたらきのこ類を入れて炒める。

⑥⑤にしょうゆ、みりん、酒、水を入れ10分ほど弱火で煮る。

⑦⑤に取り出した豆腐とオクラを入れ弱火で2，3分煮る。

⑧器に豆腐を盛り付け、上からあんを掛ける。

口の広い漆の椀を使用してみてはいかがでしょうか。
漆器は季節を選ばず高級感があり、簡単に料理がグレードアップできますよ。

➾作り方はこちら（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2021年7月6日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
☆お料理動画とレシピを公開中

※「ムチン」は、植物の粘性物質については誤用であるとの指摘がありましたので、下記の通り訂正させていただきます。
訂正前：オクラは下茹せずに使うことで、ムチンやペクチンなどの食物繊維が摂取できる。
訂正後：オクラは下茹せずに使うことで、ムチンやペクチンなどの食物繊維が摂取できる。（削除）