発酵食品の相性ピッタリ!「ヨーグルトみそだれの冷製しゃぶしゃぶ」

ヨーグルトと味噌はどちらも発酵食品なので相性ピッタリです。
ヘルシーな組み合わせで、腸活をサポートしてくれるレシピをご紹介します。

 

|  ヨーグルトみそだれの冷製しゃぶしゃぶ

ヨーグルトみそだれの冷製しゃぶしゃぶ ヨーグルトみそだれの冷製しゃぶしゃぶ (C)HOME

 


☆おいしくポイント
・すりおろす玉ねぎは、できるだけ新鮮なものを使いましょう。
・肉をゆでるときは、鍋にお酒を入れることでお肉の臭み消しになります。
・茹でた肉は氷等で冷やすと脂が固まって、おいしくなくなることもあります。自然に冷める程度で大丈夫です。


【材料(2人分)】
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
オクラ   6本
きゅうり  1/2本
キャベツ  2枚
トマト   1個
玉ねぎ(すりおろし) 1/2個
ミックスリーフ    適量
ヨーグルト 150g
みそ    大さじ2.5
酢     大さじ1
オリーブ油 大さじ1
酒        大さじ2
塩        小さじ1
こしょう   小さじ1/2

 

【作り方】
①ボウルに大きめのザルを重ね、キッチンペーパーを敷く。
ヨーグルトを入れ1時間程度、水切りをする。

②みそに水切りしたヨーグルトを入れ溶かし、しっかり混ざったら、玉ねぎ(すりおろし)、酢、オリーブ油、こしょうを入れ、さらに混ぜ合わせる。

③ヘタを取ったオクラをまな板に置き、塩をまぶして、上下に転がし産毛を取る。
水でさっと洗い、がくのまわりを削るようにむいておく。

④鍋に水1リットル、塩を入れ、沸騰したらオクラを入れて約2分茹でる。茹でたらザルに上げる。

⑤④の鍋に酒を入れ、豚肉を3枚ずつ湯の中に入れ、肉を離すように箸でかき混ぜる。
色が変わったら引き上げ、ザルの上に並べて冷ます。

⑥キャベツはせん切り、トマトは縦半分に切りさらに8等分にする。
きゅうりはピーラーで横に薄くスライスし、オクラは斜めに切る。

⑦豚肉、野菜を大皿に盛り付け、取り分けてタレを掛けていただく。

 

ひとりひとりの器で華やかに盛り付けてみましょう。たれは別の器に入れて、お好みでどうぞ。

作り方はこちら(動画)

 

 

広島ホームテレビ『5up!』(2021年7月5日放送)
#らくらく おしゃレシピ」 (料理監修:㈱リプロ)
☆お料理動画とレシピを公開中

 

LINE はてブ Pocket