ひー様こと、料理家・平野寿将さんがお届けする熱血お料理コーナー「お助け料理塾」。
今週は、ゆでてサラダや付け合わせにしがちなブロッコリーを使って、メインのおかずになるレシピをご紹介します。

｜ブロッコリーとツナ缶でとろとろオムレツ

材料 4人分
ブロッコリー　　1／2株
ツナ　　　　　　1缶
カニカマ　　　　6本
卵　　　　　　　6個
トマト　　　　　2個

調味料
A　
ケチャップ　　　大さじ4
和からし　　　　小さじ1
酢　　　　　　　大さじ1

塩　　　　　　　適量
こしょう　　　　適量
サラダ油　　　　適量

＜作り方＞
①ブロッコリーの房を形よく切り、軸は薄くスライスし、耐熱皿へ。電子レンジで4分加熱する（500Ｗ）。
②トマトは、ザク切りにする。
③ボウルにＡを入れ混ぜたら、②を加え味をなじませる。
④ボウルに卵を割り入れ、そこにカニカマをほぐし入れ、軽くまぜる。
さらに、余分な油を切ったツナと①を加え、塩、こしょうで下味をつけ軽くまぜる。
⑤フライパンにサラダ油をひき、④を入れ軽く混ぜながらお好みの固さに仕上がったら器に盛り、③を添えて完成。

卵は混ぜるだけで返さなくてもOK。仕上げにスライスチーズをのせても美味しいです。
彩りが綺麗なおかずに大変身！

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お家にある和の調味料で甘辛い味付けに。ブロッコリーが中華風おかずになります。

｜ブロッコリーと牛こま切れ肉のチンジャオロース風

これからの季節は筍を使っても良いですね。
作り方はHPで！⇒

広島ホームテレビ『みみよりライブ ５up！』（2021年3月22・23日放送）
「平野寿将が愛のムチ！お助け料理塾」
☆「HOMEぽるぽるTV」でお料理動画配信中（レシピも掲載）

※コロナ対策としてソーシャルディスタンスをとってロケをしています。