おうちで簡単おしゃレシピ！今回は、旬のほうれん草たっぷり！「ポパイのキーマカレー」をご紹介します。

【材料 2人分】

合い挽き肉　　120g
ほうれん草　　5株
玉ねぎ　　　　1/2個
にんにく　　　1片
しょうが　　　1片
トマト缶　　　200g
ごはん　　　　適量

サラダ油　　　　　大さじ1
カレー粉　　　　　大さじ3
塩　　　　　　　　小さじ1/2
固形ブイヨン　　　1個
トマトケチャップ　大さじ2
水　　　　　　　　130ml

【作り方】

①ほうれん草の根元に十字に切り込みを入れて水で洗い、土などを落とす。
②①の根元あたりは細かく切り、葉はざく切りにする。
③玉ねぎ・にんにく・しょうがをみじん切りにする。
④フライパンにサラダ油をひいて、③を炒める。
⑤玉ねぎがしんなりしてきたら、合い挽き肉を加えて炒め、肉の色が変わったらカレー粉を加えて炒める
⑥トマト缶をつぶしながら炒め、②・塩を加えてさらに炒める。
⑦ほうれん草がしんなりしたら、水・固形ブイヨン・トマトケチャップを加えて弱火~中火で約6分煮込む。
⑧水分が飛んだら、ごはんをよそったお皿に盛り付ける

■おいしくポイント
・根元に鉄分が豊富に含まれている
・粉っぽくならないよう 全体になじむようにしっかり混ぜる
・短めに煮る…サラっとした食感
・長めに煮る…ひき肉の食感をしっかり感じる

⇒作り方（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2023年1月30日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
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