おうちで簡単おしゃレシピ！今回は、丸ごと1本使い切り！「大根はさみ焼きのさっぱりみぞれ煮」をご紹介します。

【材料 2人分】

大根　　　　　　1本
鶏ひき肉　　　　150g
かいわれ大根　　適量

塩　　　　小さじ1/4

Aしょうゆ　　　　　　　小さじ1/2
Aしょうが(すりおろし)　 小さじ1/2

Bしょうゆ　　　大さじ1
Bみり　　　　　大さじ1
B顆粒だし　　　小さじ1/2

米　　　　　大さじ1
片栗粉　　　適量
サラダ油　　適量

【作り方】

①大根の葉を切ってみじん切り。白い部分は3等分に切る（真ん中は少し長めに）
②大根の「上の部分」は皮をむいてすりおろす。しぼり汁（100ml）を取っておく
③大根の「真ん中の部分」は皮をむいて12等分に輪切り。耐熱ボウルに入れ、米・大根がかぶる程度の水を入れ、ラップをして電子レンジで加熱（600Wで10分）。加熱後は粗熱を取ってから流水で洗ってぬめりを取り、水分を拭き取る。
④大根の「下の部分」は皮をむいてみじん切り。ボウルに入れて塩を振り混ぜ、約10分置いてから水気を絞る。鶏ひき肉・Aを加えて混ぜる
⑤③の両面に片栗粉をまぶし、④をのせてはさむ。（計6個作る）
⑥フライパンんにサラダ油をひいて、⑤を焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分加熱。
⑦②で取っておいたしぼり汁・①の大根の葉・Bを加えてなじませ、蓋をして弱火で約5分加熱。
⑧蓋を取って裏返し、②の大根おろしの半量を加えて煮絡める
⑨器に盛り付け、②の大根おろしの半量・かいわれ大根をのせる

■おいしくポイント
・米を入れることで大根のエグみやアクが和らぎ 甘みが増す
・加熱した大根おろし…甘みが増す
・すりおろしたままの大根おろし…辛みが残る

⇒作り方（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2022年12月6日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
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