おうちで簡単おしゃレシピ！今回は、家計に優しい！もやしでかさ増し！「ミンチでコロコロステーキ」をご紹介します。

【材料 2人分】
合い挽き肉　　300g
もやし　　　　100g

塩　　　　　　　小さじ1/2
こしょう　　　　適量
片栗粉　　　　　適量
牛脂　　　　　　1個
にんにく(チューブ)　小さじ1/2

◆ソース
焼肉のタレ　大さじ2
水　　　　　大さじ3
バター　　　5g

【作り方】

①もやしをみじん切りにし、ビニール袋に入れる
②①に合い挽き肉・塩・こしょうを入れて下味をつけ、全体が混ざる程度にもむ
③ラップを敷いた製氷皿に、②の袋の端を切ってしぼりながら入れる。スプーンなどで押し固め、ラップで密封して冷凍庫で1時間以上冷凍する
④1時間経ったら③を取り出し、片栗粉をまぶす
⑤フライパンに牛脂・にんにくを入れ弱火で熱し、④を並べ蓋をして約3分加熱する
⑥焼き色がついたら、転がしながら全面に焼き色がつくように中火で焼き、器に盛り付ける
⑦フライパンの余分な油を拭き取り、焼肉のタレ・水を入れて煮立ったら、バターを加えてとろみをつけ、⑥の上にかける

☆おいしくポイント

・ステーキの食感に近づけるため 粘りが出すぎないように混ぜる
・空気を抜くように押し固めると 肉感が増す
・油ではなく 風味の出る牛脂を使う
・全面焼くことで 肉のごろっと感が出る
・油と水分をしっかり混ぜ合わせることで とろみが出る

⇒作り方（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2022年9月20日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
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