夏に食べたくなるひんやりスイーツ。

中でも毎年楽しみにしている人が多いのが「かき氷」ではないでしょうか？

2026年4月、広島市中区にオープンした「みたきcafe」では、パティシエが手がける旬のフルーツを贅沢に使ったかき氷が楽しめます。

見た目の華やかさだけでなく、素材やシロップ、アイスクリームまでこだわった一杯を取材しました。

 

メロン半玉を使用！旬を味わう「贅沢メロンのかき氷」

贅沢メロンのかき氷　2,500円（税込）

 

メロン1/2個を使った「贅沢メロンのかき氷」は、青果店が厳選したその時期に最も状態の良いメロンを使用。

特定の品種に固定せず、そのときの糖度や熟度を重視して仕入れているため、数量限定で提供されます。

 

 

かき氷にかける、果肉をたっぷり使ったシロップは、みたきcafeオリジナル。

薄く削られた己斐製氷の氷との馴染みも良く、最後までおいしく食べられるよう軽やかな舌触りにこだわっているそう。

 

 

メロンに重ねられたたっぷりのホイップクリームは、ケーキに使っているものと同じものを使用。

素材の良さを活かすために動物性のクリームと植物性のクリームをブレンドし、コクがありながらも軽い口当たりのホイップになっています。

 

 

トッピングのラングドシャは、シェフパティシエの岸野博有（きしの・ひろすみ）さんが観た料理ドラマから着想を得たそう。

サクッとしたラングドシャが、ふわふわの氷に食感のアクセントを添え、冷たく甘いかき氷に変化を与える役割をしています。

 

 

なお、ラングドシャの下のアイスクリームは、お店で作っているオリジナルアイスクリームの「バニラ」。

牛乳や生クリームをたっぷり使っており、まろやかで濃厚かつバニラの芳醇な香りが楽しめます。

メロンのかき氷を一緒に食べたときに口当たりが良くおいしいことから、バニラアイスをのせることにしたのだそう。

 

メロンそのもののおいしさを主役に、ホイップとアイスクリームがまろやかさを演出した濃厚なかき氷となっています。

 

ピューレが濃厚！「マンゴーかき氷」

マンゴーかき氷　1,600円（税込）

 

マンゴーがごろっと盛り付けられた「マンゴーかき氷」。

果肉感をしっかり楽しめるよう、大きめにカットされています。

 

 

練乳と合わせてかけられているのは、アルフォンソマンゴーをペーストにしたシロップです。

氷に負けない濃厚さを出すため、何度も試作を重ねたそう。

いくつかの品種からシロップの試作を重ねる中で、かき氷にしたときに濃厚でマンゴーらしい甘みを感じられるアルフォンソマンゴーを選んだそうです。

一口食べると、練乳のまったりした食感とマンゴーのとろっとしたシロップがかき氷を包み込み、ふんわりと柔らかい食感。

 

 

かき氷とラングドシャの間には、バニラアイスにカシスの実をたっぷり練り込んだ「カシスバニラ」のオリジナルアイスクリーム。

カシスの果肉がごろっと入っており、酸味によりさっぱりした後味に。

マンゴーのかき氷と組み合わせることで、面白い食感や味の変化を表現したかったと岸野さんは言います。

 

みたきcafe・かき氷メニュー

 

そのほかにも、甘酸っぱい「いちごとピスタチオのかき氷」とほろ苦いコーヒーの「ティラミスかき氷」もあります。

 

モーニング・ランチ・スイーツも充実の内容

朝8時の店内には、モーニングを楽しむ常連客の姿も。

 

みたきcafe・モーニングメニュー

 

モーニングメニューは全部で3種類。

一番人気は「自家製パンケーキ スクランブルエッグ＆ベーコン」。

店内で焼き上げるふわふわのパンケーキは、バターやはちみつとの相性も抜群です。

 

みたきcafe・ランチメニュー

 

岸野さんがパティシエとして30年培った繊細な味づくりが、ランチメニューにも生かされています。

一番人気は「サーモンとズッキーニのクリームパスタ」。

まろやかなクリームが人気を呼んでいます。

 

 

また、ショーケースに並ぶケーキはテイクアウトだけでなくイートインでもいただけます。

パティシエとして、個人のケーキ店のほか旅館やホテルのスイーツも担当した経験がある岸野さんが作るケーキは、素材を活かし旬の食材を使っているのが特徴。

 

 

「とくにチーズケーキが好きなんです」と話す岸野さん。

店頭には常時8種類のベイクドチーズケーキが並びます。

その中でも岸野さんがおすすめするのが「ラムレーズン×ショコラ」の組み合わせ。

ラムレーズンの香りとショコラのほろ苦さがお酒にもよく合う一品です。

みたきcafeではアルコールも提供しており、お酒と合わせて食べてみてほしいとのこと。

ケーキのテイクアウトのみでの来店も歓迎しています。

夏限定のかき氷はもちろん、モーニングやランチ、パティシエが手がけるケーキまで楽しめるみたきcafe。

暑い日にひと息つきたいときや、自分へのご褒美スイーツを食べたいときは、ぜひ足を運んでみてください。

 

みたきcafeの基本情報とアクセス

みたきcafe・外観

 

最寄り駅は広島電鉄「銀山町」。

西国街道の京橋川沿いを城南通り方面に曲がった先のT字路にみたきcafeがあります。

 

みたきcafeの詳細

みたきcafe・内観

 

＜所在地＞
広島市中区橋本町6-1 白樺マンション1F

＜TEL＞
082-555-4340

＜営業時間＞
モーニング　8:00～11:00
ランチ　11:00～19:30
カフェ　11:00～20:00
かき氷　14:00～20:00

＜定休日＞
不定休

＜駐車場＞
なし

＜公式SNS＞
https://www.instagram.com/mitaki_cafe/

 

ライター／丸山希
※紹介している内容は2026年7月取材時点のものです。公開後内容が変更している可能性があります。