鯛とサーモン2つの味わい!「お刺身 丸ごと生春巻き」|らくらくおしゃレシピ

おうちで簡単おしゃレシピ!今回は鯛とサーモン2つの味わい!「お刺身 丸ごと生春巻き」をご紹介します。

らくらくおしゃレシピ

 

【材料 2人分】
鯛(刺身用)   8枚
サーモン(刺身用)8枚
大根のつま    80g
大葉       4枚
グリーンリーフ  1枚
アボカド     1個
きゅうり     2/3本
スライスチーズ  2枚
ライスペーパー  4枚

A酢       大さじ1
A砂糖      大さじ1/2
A赤しそふりかけ 小さじ1

 

【作り方】

①ファスナー付き保存袋にAを混ぜ合わせ、水洗いした大根のつまを入れてよく混ぜる。空気を抜きながら丸めて封をして約5分置いておく
②グリーンリーフは一口大にちぎる
③スライスチーズは半分に切る
④大葉は茎を取り除いて、縦半分に切る
⑤アボカドは半分に切って種を取り除き、皮をむいて薄切りにする
⑥きゅうりは、半量を輪切り、半量を千切りにする
⑦まな板の上に、水で濡らして固くしぼったペーパータオルをのせる
⑧平たい皿に、水(500ml)・油(小さじ1/2)を入れ、ライスペーパーを1枚さっとくぐらせ、ツルツルした面を⑦に置く

~鯛の生春巻き~
⑨⑧の上に、それぞれ1/4量の②・③・④・⑤・①をのせ、奥に⑥(輪切り)・鯛を交互に4枚ずつ重ねる。手前から一巻きし、両端を内側に折り込み最後まで巻く。

~サーモンの生春巻き~
⑩⑧の上に、それぞれ1/4量の②・③・④・⑥(千切り)・①をのせ、奥に⑤・サーモンを交互に4枚ずつのせる。手前から一巻きし、両端を内側に折り込み最後まで巻く。

⑪⑨・⑩をそれぞれもう1本作る

 


☆おいしくポイント

・空気を抜くように閉めると全体に味がなじみやすくなる


 


☆らくらくポイント

・油を入れることで ライスペーパーがくっつきにくくなる
・最初をかために巻いておくと 崩れにくい
・手を水で濡らしながら巻くと くっつきにくい


 

⇒作り方(動画)

 

広島ホームテレビ『5up!』(2022年9月6日放送)
#らくらく おしゃレシピ」 (料理監修:㈱リプロ)
☆お料理動画とレシピを公開中

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