おうちでご当地グルメ「瓦そば」を楽しめる、かんたんでオシャレなレシピをご紹介します。

｜ホットプレート・瓦そば

☆おいしくポイント
・茶蕎麦を炒める前に、お肉を焼いた後のホットプレートをキッチンペーパーで拭いてきれいにしておきましょう。

☆らくらくポイント
・大根と七味唐辛子を一緒にすって紅葉おろしにしますが、一味唐辛子を混ぜれば簡単です。

【材料　２人分】
卵　　　３個

A塩　　　少々
A砂糖　　小さじ２

サラダ油　大さじ３
牛細切れ肉　　１８０g
塩　　　　　　少々（ひとつまみ）

B酒　　　　　　大さじ１/2
B砂糖　　　　　大さじ１
Bしょうゆ　　　大さじ１

茶そば　　　　200g

＜紅葉おろし＞
大根　　　　　　１５０g
一味唐辛子　　　少々
レモン薄切　  　４〜５枚
青ねぎ　　　　 5本分
きざみのり　　 適量
市販のめんつゆ　　適量

【作り方】
①　卵をボウルに割り入れ、よくかき混ぜ、Aを入れ更によくかき混ぜたらザルでこす。
②   ホットプレートを中で熱し、サラダ油をひいてキッチンペーパーで薄く伸ばし、卵を半量流し入れる。
③　表に火が通ったら、裏返して軽く焼き、粗熱をとっておく。（もう一枚も作る）　粗熱が取れたら、細く切って、錦糸卵にする。
④  ホットプレートを軽く拭き、中に熱し、油をひいたらお肉を炒め、塩をふる。軽く火が通ったら、Bの調味料を順番に入れて更に炒め火を通し、一旦取り出しておく。（ホットプレートはキッチンペーパーで拭いておく。）
⑤   大根を大根おろしですり、キッチンペーパーで濾した後、一味唐辛子をお好みの分量だけ混ぜておく。
⑥　青ねぎは小口切りにする。
⑦   茶そばは商品に書いてある通りに湯掻いて水で締め、水気をしっかり切っておく。
⑧　熱したホットプレートに油をひき、茶そばを均一に広げる。焦げ目が軽くつくのを待ちながら、上に具材とトッピングの青ねぎ、レモン、紅葉おろし、きざみのりの順に並べていく。
⑨   茶蕎麦に焦げ目がついたら出来上がり。めんつゆでいただく。

茶そばの上に、トッピングをきれいに並べると、見た目がきれいに仕上がります。ホットプレートをキャンバスにして自由にデザインをお楽しみください。

⇒作り方（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2022年2月7日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
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