一見、手間がかかりそうなアルゼンチン料理の牛肉ロール、レンチンでかんたんにできるオシャレなレシピをご紹介します。

｜おもてなしの牛肉ロール

☆おいしくポイント

・クッキングシートで包むことでしっかりと火が通り、余分な水分も取れます。

☆らくらくポイント

・小麦粉は薄くふりかける。茶漉しを使うと簡単。

【材料　２～４人分】
牛肉（薄切り）　　　　500g
にんじん　　　　　　　1/3本
いんげん　　　　　　　5本
卵　　　　　　　　　　2個

塩　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　少々
小麦粉　　　　　　　　適量
パセリ（みじん切り）　　　大さじ１

＜タレ＞
A塩　　　　　　      小さじ１/2
Aにんにく　　　　　１/4片
（みじん切り）
A七味唐辛子　　　　小さじ１/4
A酢　　　　　　　　大さじ１
A水　　　　　　　　50ml
Aオリーブ油　　　　大さじ１/2

【作り方】
①卵を茹でる。
②人参は千切りに、インゲンは両端を切る。①の両端を落として、
半分に切る。
③まな板の上にラップを大きめに広げ、牛肉を１/３の量並べる。
塩、こしょう、小麦粉をふる。
④その上に、牛肉を１／３の量並べ、塩、こしょう、小麦粉をふる。
⑤さらにその上に、残りの牛肉を並べ、塩、こしょう、小麦粉をふる。
⑥端から約６ｃｍのところに②を並べ、残りの空いているスペースに
パセリを散らす。
⑦具材を置いた方から肉をラップごと巻いて、ラップを外してから
クッキングシートに乗せる。両端をキャンディー状に包んだら、
電子レンジで１０分加熱（６００ｗ）。
⑧Ａをボウルに入れて、タレを作る。
⑨⑦の形をととのえてから、粗熱を取る。
⑩⑨を食べやすい大きさに切って盛り付けて完成。

華やかなテーブルクロスで、おもてなしの雰囲気を盛り上げましょう！

⇒作り方（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2022年1月17日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
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