旬のカキを３つの風味で味わえる、かんたんでオシャレなレシピをご紹介します。

｜3種の味わい！蒸しガキ

☆おいしくポイント

＜蒸しガキ＞

・カキのヒダにある汚れをしっかり洗うこと。洗っている水が濁らないようになるまで、が目安。
・昆布はうま味成分が流れないよう、手早く拭いて入れる。

＜ナッツみそソース＞　　　・ナッツのみじん切りの大きさは好みだが、細かいと食べやすい。
＜大根おろしソース＞　　　・酸味加減はお好みで調節。柑橘を足しても、おいしい。
＜トマトさわやかソース＞　・トマトのみじん切りは種をとってから切ることで水っぽさを防ぐ。

【材料　２人分】
カキ　12個
昆布　1枚（15cm）
酒　　50㏄

●ナッツみそソース
ピーナッツ　10粒
みそ　大さじ１
砂糖　大さじ１
水　大さじ２

●おろしソース
大根おろし　大さじ３
しょうゆ　小さじ2
みりん　小さじ2
酢　小さじ2
酒　小さじ2

●トマトさわやかソース
トマト　　　1/2個
たまねぎ　 1/6個
しょうゆ 小さじ１
酢　 小さじ１
塩 少々
オリーブ油　　小さじ１

【作り方】
＜かきを蒸す＞
①カキをボウルに入れ、カキが浸かる程度の水の中で軽くもみ洗いする。　水を変えながら汚れがなくなるまで洗う。洗ったら水気を取っておく。

②濡れ布巾で軽く昆布を拭く。　フライパンに昆布を敷き、①をのせて酒を振る。

③ ②に蓋をして中火で1分半くらい蒸す。

＜ソースをつくる＞
●ナッツみそソース
①ピーナッツをみじん切りにし、みそと砂糖と水を合わせて、ラップをし、電子レンジ（600W）で1分加熱する。

●大根おろしソース
①大根をおろしてざるで濾す。
②しょうゆ、みりん、酢、酒を合わせて、電子レンジ（600W）で1分加熱する。
③ ①と②を混ぜ合わせる。

●トマトさわやかソース
①トマトは種をとり、みじん切りにする。
②玉ねぎはみじん切りにする。
③しょうゆ、酢、塩、オリーブ油をあわせる。
④ ①②③をすべて合わせる。

３種類のソースをそれぞれ小皿に、一人分ずつセットすると、まるで料亭のような雰囲気になりますよ。

⇒作り方（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2021年12月13日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
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