鶏肉の旨味にタレの辛味が絶妙に絡み合う中華、鶏肉の出し汁も使ってふわふわのスープを作ります。
お鍋１つで簡単に2品できるので、晩御飯にもピッタリのらくらくレシピをご紹介します。

｜ よだれ鶏のナッツソースがけ

☆おいしくポイント
・鶏肉が全部漬かるよう、小さめのお鍋を使うのがおすすめです。余熱で火が入り、鶏肉が柔らかく仕上がります。
・ピーナツは、薄皮をそのまま使います。食感も残したいので粗く砕きましょう。

【材料（2人分）】
鶏むね肉　　　　　　　　　1枚
酒　　　　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　ふたつまみ

しょうが（薄切り）　　　　2枚
白ねぎの青い部分　　　　　3本分
もやし　　　　　　　　　　1/2袋
みつば　　　　　　　　　　1/2袋

Ａ水　　　　　　　　　　　3カップ
Ａ酒　　　　　　　　　　　大さじ1
Ａ塩　　　　　　　　　　　小さじ1

皮付きのピーナツ　　　　　約15粒

Ｂ鶏肉のゆで汁　　　　　　1/4カップ
Ｂ砂糖　　　　　　　　　　小さじ2
Ｂしょうが（すりおろし）　小さじ1
Ｂにんにく（すりおろし）　小さじ1/2
Ｂしょうゆ　　　　　　　　大さじ3
Ｂ黒酢　　　　　　　　　　大さじ2
Ｂラー油　　　　　　　　　大さじ2/3～大さじ1（お好みで辛さを調節）
Ｂごま油　　　　　　　　　小さじ1

※ふわふわスープ（鍋に残った鶏のだし）
しょうゆ　　　　　　　　　小さじ2
片栗粉　　　　　　　　　　小さじ2
水　　　　　　　　　　　　小さじ2
絹ごし豆腐（木綿でもOK）　半丁
卵　　　　　　　　　　　　1個
青ねぎ（小口切り）　　　　1本程度
白ごま　　　　　　　　　　お好みで

【作り方】
～鶏肉の下ごしらえ～
① 鶏むね肉（1枚）は、フォークで穴を数ヵ所あけ、酒（大さじ1）をふり5分置く。水分をふきとったら、塩をふる。

② 鍋にＡ（水・鮭・塩）を入れ中火にし、沸騰したら①の鶏むね肉としょうが（小さじ1：すりおろし）、ねぎ（3本分）を加え、再び沸騰させる。1分経ったら火を止め、蓋をして30分置く。

～タレ作り～
③ ピーナツ（約15粒）はポリ袋に入れ、麺棒などで粗く叩く。（食感も残したいので粗く砕く）

④ Ｂ（鶏肉のゆで汁・砂糖・しょうが・にんにく・しょうゆ・黒酢・ラー油・ごま油））と③の砕いたピーナツを混ぜ合わせる。

～野菜の下ごしらえ～
⑤ みつば（1/2袋）は、3cmに切る。

⑥ ②鍋の鶏むね肉、ねぎ、しょうがを取り出す。そのまま、お鍋をもう１度、沸騰させアクを取り除いたら、もやし（1/2袋）をサッと茹でる。もやしは、ザルにあげて水気を切っておく。

⑦ 鶏むね肉は、食べやすい大きさに切る。

～盛り付け～
⑧ ⑥のもやしをお皿に盛り付け、⑦の鶏むね肉をのせ、④を上にかける。

⑨ 食べる直前に⑤のみつばを置く。

～スープ作り～
※鶏肉のだしを捨てるのはもったいないので、これを使いスープ作りも！
① 卵（1個）を割りほぐし、お鍋に残っただしに、しょうゆ（小さじ2）を入れたら沸騰直前で火を止め、水溶き片栗粉を入れ混ぜる。

② 豆腐（絹ごしor木綿豆腐：半丁）を手で崩しながら入れ、強火にし、割りほぐした卵を2回に分けて入れ、お好みの硬さになったら出来上がり。

③ 器に盛って、青ねぎ（小口切り：1本）、白ごま（適量）をかけたら完成。

器は、自由な発想で選んでみては。夕食のスープにも、マグカップやコーヒーカップを使うと、一段とおしゃれ度がup！しますよ。

⇒作り方（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2021年11月8日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
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