寒くなる季節に体ポカポカ、柑橘のさわやかさがくせになるあったかレシピをご紹介します。

｜ 鶏とキャベツの香り煮

☆おいしくポイント
バターをいれることでコクが出て、美味しさを引き立ちます。
最後にかぼすをギュッと搾って、さわやかな香りを楽しみましょう。

【材料（2人分）】
鶏もも肉　　　1枚
キャベツ　　　1/4個
かぼちゃ　　　80g
ベーコン　　　50g
かぼす　　　　1個
塩・こしょう　各適量
酒　　　　　　適量
バター　　　　10g
しょうゆ　　　大さじ2
サラダ油　　　適量

【作り方】
～下ごしらえ～
① 鶏もも肉（1枚）は、一口大に切って塩・こしょう（各適量）する。（洋風の煮物はお肉から出るだしで煮こむ。味を引き締めるためにも、塩こしょうでしっかり下味をつける）

② キャベツ（1/4個）は、2㎝角に切る。かぼちゃ（80g）は、薄切りにする。

③ ベーコン（50g）を一口大に切っておく。

～煮込む～
④ 鍋にサラダ油（適量）を引き、中火で①の鶏もも肉を焼き色がつくまで焼く。

⑤ ④の鶏もも肉に、③のベーコンを加え炒める。

⑥ ⑤に②のキャベツとかぼちゃを入れて炒め、バター（10g）をのせる。

⑦ ⑥に酒（適量）としょうゆ（大さじ2）をかけて蓋をし、キャベツがしんなりし、かぼちゃに火が通るまで約30分蒸し煮にする。（蒸し煮にすると野菜がやわらかくなるので、シャキシャキ感がお好みの方は蒸す時間で調節する）

⑧ かぼす（1個）を1/2等分に切り、盛り付けた⑦に、半分絞る。半分は盛り付けに使う。

かぼすなどの柑橘類は、フラワーアレンジにも使えます。香りも楽しめるアレンジで、食卓を飾ってみてはいかがでしょうか。

⇒作り方（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2021年11月1日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
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