スタミナをつけて夏を迎えよう!「牛肉の広島風ニラだれ」

梅雨明け間近、夏バテ予防のスタミナ料理をご紹介します。

 

| 牛肉の広島風ニラだれ

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☆おいしくポイント
・ニラはしっかり水分を拭きましょう。生のまま使うことで熱に弱い栄養素も摂る事が出来ます。
・肉はフォークで穴を開ける事で、お肉の繊維が壊れ柔らかくなります。
・酢・卵・油で出来ているマヨネーズはお肉を柔らかくしてくれます。
・強火で表面を焼くと肉汁が流れ出にくくなります。
・肉をアルミホイルに包んで休ませることで、保温、保湿効果が高まり、うまみを落ち着かせる事が出来ます。

☆らくらくポイント
お肉はマヨネーズをつけたまま焼くので、油をひかずに済み、食材にも簡単に焼き色がつきます。


【材料(2人分)】
牛肉(焼き肉用) 200g
ニラ  1/2束
レモン 1/4個
お好みソース 大さじ1
しょうゆ   大さじ1
マヨネーズ  小さじ2

 

【作り方】
①保存容器にお好みソースとしょうゆを入れ、みじん切りしたニラを加えて馴染むまで混ぜる。
レモンを加えたら、さっと混ぜて半日以上置く。

②牛肉にフォークで穴を開け、マヨネーズをもみ込み、ラップをして冷蔵庫で30分以上置く。

③調理する約30分前に②を冷蔵庫から取り出し、常温に戻す。

④強火に熱したフライパンで③の両面をさっと焼き、弱火で約1分焼く。

⑤④をフライパンから取り出し、アルミホイルに包んで3分ほど冷めないよう置いておく。

⑥お皿に盛り付け、①をかける。

 

スクエアの器に盛り付けることで、黄色とグリーンの色鮮やかなニラだれが引き立たって、グッとおしゃれになりますよ。

作り方はこちら(動画)

 

 

広島ホームテレビ『5up!』(2021年7月12日放送)
#らくらく おしゃレシピ」 (料理監修:㈱リプロ)
☆お料理動画とレシピを公開中

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