おうちで簡単おしゃレシピ！今回は、ザクザクの衣と香り立つスパイス！「台湾風スパイシー唐揚げ」をご紹介します。

【材料 2人分】

Aにんにく（すりおろし）小さじ1/2
Aしょうが（すりおろし）小さじ1/2
A砂糖　　　　　　　　　小さじ1
Aしょうゆ　　　　　　　大さじ2
A酒　　　　　　　　　　大さじ3
A塩　　　　　　　　　　小さじ1/4
Aこしょう　　　　　　　少々
A一味唐辛子　　　　　　小さじ1/4

シナモン　　適量
山椒　　　　適量

サラダ油　　適量

■衣
白玉粉　　　60g
片栗粉　　　40g

【作り方】

①鶏むね肉は、厚みのある部分に包丁を入れて観音開きにする。ラップをかぶせて麺棒で叩く。半分に切ってフォークで穴を開ける
②チャック付きの保存袋に、Aを入れて混ぜ合わせる
③②に①を入れ、手でもみほぐしてAをなじませ、常温で30分漬け込む
④30分経ったら③の鶏むね肉を取り出し、表面をペーパータオルで拭く。
⑤ボウルなどで白玉粉と片栗粉を混ぜ合わせ、④にまぶす
⑥深めのフライパンに油を170℃に熱し、⑤を片面3分、裏返して2分半揚げ、カラっと揚げ色がついたら油を切る
⑦⑥にシナモン・山椒をふって仕上げる

■おいしくポイント
・麺棒で叩くと見た目が大きくなり 本場に近づく
・白玉粉を使うことで 本場のようなザクザク食感になる
・シナモンと山椒でスパイシーな味になる
・ザクザク感を楽しむため 熱いうちに食べる

⇒作り方（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2022年11月8日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
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