ひー様こと、料理家・平野寿将さんがお届けする熱血お料理コーナー「お助け料理塾」。

今回使った食材は、これからが旬の「冬瓜」。値段もお手ごろです。
でも・・・「料理するには、何となくめんどくさ～い！」
そんな印象、ありませんか？お家で作れる冬瓜を使った絶品おかずをご紹介します。

◆冬瓜と豚ミンチのアジアン煮

材料 (4人分)
豚ミンチ　300g
冬瓜　1/4個
豆腐　1丁
にんにく(みじん切り)　1片
しょうが(みじん切り)　大さじ1

調味料
A
だし　1カップ
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
酒　大さじ2
砂糖　大さじ1

サラダ油　適量
ラー油　適量

作り方

①冬瓜は、半分にして種をとってから皮をむき、縦1/2にして5mm幅にカット。電子レンジで約6分加熱(500w)。

②豆腐は、12等分に切る。

③フライパンにサラダ油をひき、中火で豚ミンチを炒める。余分な脂をふきとり、にんにく、しょうが、豆腐、Aを加える。

④豆腐に火が通ったら①をフライパンに入れ、フタをしてひと煮たちさせる(約3分)。器に盛りラー油をかけ、お好みでねぎやごまをかけたら完成。

やさしいお味の冬瓜に、ラー油でピリっと、アジアンテイストに。大根と同じように味が入りやすい冬瓜。ぜひ旬の味覚をたのしんでみてください。

こちらもおすすめ♡　ニンニク風味を活かした夏バテ防止の煮物です。

◆鶏団子と彩り野菜のにんにく煮

鶏団子は電子レンジで時短仕上げ。ご飯の上にのせて丼にするのもオススメです。
作り方はHPで！⇒

広島ホームテレビ『みみよりライブ 5up！』（2020年7月20・21日放送）
「平野寿将が愛のムチ！お助け料理塾」
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