ひー様こと、料理家・平野寿将さんがお届けする熱血お料理コーナー「お助け料理塾」。
今週のテーマは「普段使いのお肉と野菜が変身」。
野菜たっぷりの「ひとひねり」レシピをご紹介します♪

◆キャベツたっぷり豚こま切れ肉南蛮

材料 (4人分)
豚こま切れ肉　300g
キャベツ　1/2個
青ねぎ(小口切り)　5本

調味料
A
酒　大さじ3
みりん　大さじ3
しょうゆ　大さじ3
砂糖　大さじ1

片栗粉　適量
塩　適量
こしょう　適量
ラー油　適量
マヨネーズ　適量

作り方

①キャベツはざく切りにして耐熱ボウルに入れ(半分程度の量)、電子レンジでまず3分加熱(500w)。その後、上下を入れ替え、再度、電子レンジで3分加熱(500w)。残りのキャベツは、そのまま器に盛る。

②豚肉は、塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉を全体にまぶす。

③加熱が終了した①を器に盛る。

④フライパンにサラダ油をひき、中火で焼き色をつけながら②を炒める。余分な脂をふきとったら、Aをまわしがけし器に盛る。お好みでマヨネーズ、青ねぎ、ラー油をかけ完成。

生のキャベツとしんなりキャベツ。甘辛いお肉とあわせ、二種類の食感が楽しめます。

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◆牛こま切れ肉とにんじんのうま煮

にんじんは、電子レンジを使って先にやわらかくしておくと甘みが引き出され、時短にもなりますよ。牛肉の代わりに豚肉や鶏肉でもOK！
作り方はHPで！⇒

広島ホームテレビ『みみよりライブ 5up！』（2020年7月13・14日放送）
「平野寿将が愛のムチ！お助け料理塾」
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