2024年2月10日（土）、「うまい鰻を腹いっぱい！」をコンセプトにした鰻専門店「鰻の成瀬 広島八丁堀店」が広島三越近くにオープンしました。

「鰻の成瀬」は味・価格・安全性の3つの理想に到達した鰻のみを使用。また、オペレーションをシステム化し、提供時間、人件費を抑え「安くて、早くて、うまい！」を実現したうな重専門店です。

栄養満点！あったかうなぎでお腹いっぱいで幸せに

「鰻の成瀬」は、日本人が昔から親しんできたうな重をもっと気軽にお腹いっぱい食べてほしいという思いから始まりました。

鰻のボリュームは一般的な鰻店の1.5倍ほどにもかかわらず、値段は約半分。提供時間も10〜15分と大幅に短縮したことでテイクアウトもしやすくなり、ランチタイムでもゆっくりと食べられます。

蒲焼は関東風のふわっとした食感と関西風のカリッとした食感の良いところを残し、外側はパリッと中はふわっと柔らかな食感に。蒲焼についているタレもお好みに合わせて“追いタレ”できます。

「鰻の成瀬」はオープンから1年5か月で90店舗まで拡大。SNS上では「コスパ最強！」「値段の割に本格的」と評判で、多数のメディアでも取り上げられています。広島県では昨年9月に五日市店がオープンし、広島ホームテレビ「ピタニュー」でも取り上げられました。

鰻の成瀬　特徴

高級店で提供されているニホンウナギを使用

その時期でもっとも美味しい鰻を提供するためにISOに準拠し、HACCPに則った養鰻場から仕入れています。エサにもこだわり、現代の日本人の口に合う鰻を厳選しています。

職人の技術を完全再現かつ提供までの時間を大幅に短縮

老舗店では提供まで20～30分かかりますが、待ち時間を10分程度にまで短縮に成功したことで、店内飲食だけでなく気軽にテイクアウトすることができます。

ボリューム満点なのにリーズナブル

価格は老舗鰻専門店の半額程度、量は 1.5 倍※(g 数比較)を実現！一人でも多くの人に美味しい鰻を食べてもらえるように目指しているそうです。
※フランチャイズジネスインキュベーション株式会社調べ

鰻の成瀬　広島八丁堀店