夏が過ぎ、少しずつ涼しさを感じられる日も増えてきました。秋の訪れとともに食べたくなるのが秋の味覚。さつまいもや栗、いちじくなど、季節ならではのスイーツを探している人も多いのではないでしょうか？

今回は、秋の味覚に欠かせない”栗”を使ったスイーツを「蔵人珈蔵（くろうどかくら）」でいただいてきました。

最後までおいしく食べられる工夫やこだわりのコーヒーについても取材してきました。

 

和栗モンブランの秋ワッフル

和栗モンブランの秋ワッフル　950円

 

和栗モンブランの秋ワッフルは、常設のプレーンワッフルが秋に合わせてアップデートされた一品。

ワッフル2枚に、モンブランクリームとりんごのコンポート、アイスクリームが添えられています。

 

 

ワッフルは生地に和三盆とはちみつを使用しており、やさしい甘みとサクっとした食感が特徴。店内で1枚1枚ていねいに焼いており、できたてのおいしさを堪能できます。

なにもつけずにそのまま食べてもおいしく食べられますが、今回はモンブランクリームやアイスクリームを乗せていただきます。

 

 

モンブランクリームに使用しているのは、愛媛県の「中山栗」。農家の方こだわりの栗を贅沢に使用したクリームは、舌触りが良く甘さも控えめ。

ワッフルと合わせても重たくならず最後までおいしく食べられるようにアレンジしているとのこと。

「若い方だけでなく年配の方も多いので、甘さだけではなく素材やずっと食べられる味にこだわっています」と、店主は話してくれました。

 

満月　670円（お好きなドリンクとセットで100円引き）

 

ワッフルメニューを頼む方のほとんどがドリンクセットを注文するそうです。今回は秋限定のブレンド「満月」をいただきます。

ブラジルブルボンサントスをブレンドしており、コーヒー独特の苦味や酸味が少なく、名前の通り丸い味わいが特徴。

すっきりとした喉越しでワッフルと一緒に食べてもお互いが邪魔をしません。今回、コーヒーカップは波佐見焼をチョイス。

普段は、店主がお客さんに合わせたカップを選んでくれますが、お店が落ち着いているときは好きなカップに淹れてもらうこともできるのだとか。

 

栗とモンブランクリームのゼリー

栗とモンブランクリームのゼリー　800円

 

大きくカットされたコーヒーゼリーとアイス、モンブランクリームが添えられた一品は、蔵人珈蔵のコーヒーと栗が同時に味わえます。

 

 

使用しているコーヒーゼリーは、水だしコーヒー用に4種の豆をブレンドした「暁（あかつき）」。苦味がまろやかで酸味が少なく、マイルドなコーヒーゼリーはモンブランクリームと相性抜群。

雑味がないすっきりとした仕上がりになっています。

 

 

店内レジ横に並んだ道具を使って、お店で時間をかけて落としたコーヒーからゼリーを作るため、仕込みに1日要します。下ボールいっぱいに溜まるまで6時間はかかるそうで、手間ひまかかったコーヒーゼリーです。

ごろっと大きいままモンブランクリームを乗せて食べるのはもちろん、コーヒーゼリーを崩してクリームと混ぜて食べるのもおいしいですよ。

 

こだわりの日本庭園の趣とコーヒー

蔵人珈蔵・日本庭園

 

蔵人珈蔵に入ってまず目を引くのが、大きな窓に広がる日本庭園。広い庭は3つに区切ってデザインを変えており、箱庭のような楽しみ方もできるのだそう。

日本庭園だけでなく、裏の神社の木々も見渡せるため、都会の雑踏を忘れてリラックスしたい人にも定評があるようですよ。

これからの季節は「ドウダンツツジ」が赤く色づいてきます。

また、店内カウンターは一枚板のテーブル、建物には松を使用するなど、いたるところにこだわりを感じられます。

 

コーヒーはハンドドリップで1杯ずつていねいに

 

蔵人珈蔵のコーヒーは、ハンドドリップかプレス、水出しの3種類のみ。ホットコーヒーはハンドドリップが主流で、1杯ずつ時間をかけてていねいに落としていきます。

カップも事前にお湯で温められているため、コーヒーの香りや味を存分に楽しめます。

 

 

なお、コーヒー豆は量り売りで購入可能。最近はお手頃価格のコーヒーミルも増えており、自宅でお気に入りの豆を楽しむ人も増えています。

どの豆にしようか悩む人は、ぜひお店の人に相談してくださいね。

 

秋限定スイーツメニュー

蔵人珈蔵　秋のおしながき

 

蔵人珈蔵の基本情報とアクセス

蔵人珈蔵・内観

 

蔵人珈蔵は、アストラムライン大原駅より徒歩10分の距離にありますが、お店までの道に坂が多いため、自家用車での来店がおすすめです。沼田スマートインターから車で約3分の場所にあります。

安川通りにある、から揚げ専門店と日比野病院医療介護センターがあるT字路を山のある南側に登って道なりに進むと右手に蔵人珈蔵が見えてきます。

 

●蔵人珈蔵（コーヒーくろうどかくら）

珈琲 蔵人珈蔵・外観

 

住所	広島県広島市安佐南区伴東7-16-1
TEL	082-848-0320
営業時間	9:00 ～ 18:00（LO17:00） ※12月31日は16:00閉店
定休日	毎月第一月曜日、1月1日、2日 ※不定期定休日はInstagramに記載
駐車場	20台
公式サイト	https://www.kuroudokakura.jp/
Instagram	https://www.instagram.com/kuroudo.numata/

 

蔵人珈蔵では、甘さ控えめでコーヒーに合うスイーツが充実しています。この時期は、食欲の秋にぴったりな秋の料理と、芸術の秋にぴったりな日本庭園を堪能できますよ。

なお、秋限定のメニューは11月末までの予定です。栗の仕入れ状況によって終わりが変わるため、早めのチェックがおすすめです。

ぜひ、 蔵人珈蔵で秋の空気を感じながらおいしいコーヒーとスイーツに癒されてくださいね。

 

ライター／丸山希
※紹介している内容は2023年9月取材時点のものです。公開後内容が変更している可能性があります。