【北広島町】ジビエなど「地産地消」の本格フレンチが味わえるレストランがオープン！

2023.03.27

3月25日（土）に、北広島町のジビエをはじめ、地産地消の本格的なフルコースが味わえるフレンチレストラン「Éditer」がオープンしました！

レストランは完全予約制で、一棟貸しの宿泊施設「RAKUSAN」に併設されています。宿泊とセットとなったメニューも用意されているのが特徴です。

自然を満喫できる「北広島町」

北広島町は、太田川と江の川水系の源流域でもあります。ブナの森、湿原、動植物などの貴重で雄大な自然が広がる自然に抱かれた地域です。

天気が良い日の夜は、満天の星空に抱かれます。さらに雲海がよく見える撮影スポットとしても知られています。

北広島町は古くから良質なジビエの産地として知られ、ふるさと納税の返礼品として地元の特産品・イノシシのジビエを用いた肉みそを提供しています。

「北広島町の特産品であるジビエの素晴らしさ、さらに北広島町が育んだ、川魚や野菜といった豊かな食材を、より多くの人たちに味わってもらいたい」

そんな思いから、フレンチレストラン「Éditer」はオープンしました。

【ランチ】
●ムニュマルシェ： ショートコースでも楽しめるランチ。 5500円（税込）
ある日のメニュー
・サヨリジェノベーゼ
・魚介リゾット
・ホウボウ
・芸北高原豚
・テリーヌショコラ

●ムニュデギュスタシオン： 季節の食材を使ったフルコースを楽しめるコース。8800円（税込）
ある日のメニュー
・芸北ヤマメりんご
・ホワイトアスパラ八朔
・穴子ブイヤベース
・アオハタ
・北広島産猪
・ホワイトチョコ蜜柑

【ディナー】
●ムニュシェフ： 北広島の旬の食材をふんだんに使用したシェフお任せのコース。 11000円（税込）
ある日のメニュー
・水イカ卵黄
・ヨコワマグロビーツ
・原木椎茸クレープボナシェンヌ
・芸北ヤマメコンフィ
・アオハタ
・北広島産鹿
・いちごティラミス

【永野大介シェフ】

フランス、イタリアの星付きレストランで修行を重ね、帰国後は東京・銀座のグランメゾン「タテルヨシノ」でも腕を振るう。今回、「地元の食材を大切にし、自然に囲まれたフレンチレストランを実現する」という「Éditer」のコンセプトに賛同し、参画。

自然に囲まれたレストランで、本格的なフレンチの味を楽しんでみてください！

【住所】
広島県山県郡北広島町長笹10636-1

【営業時間】
ランチ : 12:00 – 15:00 (最終入店 13:30)
ディナー : 17:30 – 21:30 (最終入店 19:30)

【定休日】
火曜・水曜

要予約（ネット予約は3日前までに、それ以降は電話にて相談。）
【電話】0826-85-0770
https://www.restaurant-editer.com/

ひろしまリード編集部