おうちで簡単おしゃレシピ！

今回は、甘酸っぱさが食欲そそる「スペアリブのマーマレード煮」をご紹介します。

豚肉(骨付き)　　700g
じゃがいも　　 2個

Aオレンジマーマレード　250g
Aしょうゆ　　　　　　　250ml
A酒　　　　　　　　　　150ml
A水　　　　　　　　　　350ml

オリーブ油　　大さじ1

【作り方】
①鍋に湯を沸かして、豚肉をさっと湯通しして余分な脂を落とす。
②深めの鍋にオリーブ油をひいて、①の両面を焼き付ける。
③余分な脂を拭き取り、Aを入れて加熱し、沸騰したら弱火にして約30分煮込む。
④じゃがいもの皮をむき4等分に切って、水に漬けてアク抜きする。
⑤③に④を加えて10分煮る。じゃがいもに味が染み込んでやわらかくなったら出来上がり。

■おいしくポイント
・臭みの原因になる脂はしっかり取っておく
・焦げ目がつくまで焼き付けることで煮崩れを防ぐ
・柑橘のマーマレードの成分が肉をやわらかくする
・じゃがいもも一緒に食べて食べ応え満点

⇒作り方（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2023年3月20日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
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