おうちで簡単おしゃレシピ！

今回は、明太子のうま味広がるクリームソース「イカ明太の春色カルボナーラ」をご紹介します。

パスタ　　　　　　　　160g
明太子　　　　　　　　60g
卵　　　　　　　　　　2個
スナップエンドウ　　　8本
イカ(輪切り)　　　　　 100g
にんにく(すりおろし)　 小さじ1

バター　　　　10g
A牛乳　　　　 50ml
A粉チーズ 　　大さじ2

【作り方】
①ボウルで、明太子の皮を取り除く。
②常温に戻しておいた卵を①に加えて、フォークなどで混ぜ合わせる。
③スナップエンドウは、筋を取り除いて半分に割る。
④ボウルでAを混ぜ合わせる。
⑤フライパンにバター・にんにくを熱し、中火イカを炒める。弱火にし、④・③を加えて加熱し、沸騰直前に火を止める。
⑥鍋に水・塩(水量に対して10%)を入れて沸かし、パスタをゆでる(パッケージの表示時間より1分短く)。ゆで上がったら⑤に加え、弱火で混ぜ合わせて火を止める。
⑦⑥に②を加えてひと混ぜし、塩・こしょうで味を調える。

■おいしくポイント
・卵が冷たいと パスタと絡めたときに冷めてしまうので必ず常温に戻しておく
・粉チーズがダマにならないように しっかり混ぜ合わせる
・手早く混ぜあわせ とろりとしてきたらOK

⇒作り方（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2023年3月13日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
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