おうちで簡単おしゃレシピ！

今回は、旬を卵でとじこめた一品「鯛の春キャベツ煮」をご紹介します。

鯛(切り身)　　　　 4枚
春キャベツ　　　　1/3玉
しょうが　　　　　2片
カイワレ大根　　　適量
卵　　　　　　　　2個

塩　　　適量

A砂糖　　　　大さじ2
A酒　　　　　80ml
Aみりん　　　50ml
Aしょうゆ　　30ml
A水　　　　　120ml

【作り方】
①春キャベツを、半分ざく切りにし、もう半分は千切りにする。
②鍋に湯を沸かし、鯛を入れて表面が白っぽくなったら冷水に取り出す。ペーパータオルで水分を拭き取り、両面に塩をふって10分置く。
③しょうがは千切りにする。
④鍋にAを入れて中火で沸騰させ、③・①のざく切りのキャベツを入れてしんなりするまで煮る(2~3分)
⑤④に②を入れて3分煮る。
⑥⑤に①の千切りのキャベツを入れてさっと火を通し、溶き卵を入れて蓋をして卵とじにする(約2分)
⑦お皿に盛り付けて、カイワレ大根を飾る。

■おいしくポイント
・熱湯に一度くぐらせることで臭みがとれる
・シャキシャキ感を楽しむため あまり長く煮込まない

⇒作り方（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2023年3月7日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
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