広島市内を走る路面電車「舟入南町駅」目の前にあるcafe & restaurant シャンボール。週末になると客足が絶えず、お断りする人も出てくるほど人気のお店です。地元の人を中心に50年以上愛されてきたお店ですが、最近は遠方から食べにくる人も増えたのだそう。今回は、そんなシャンボールの人気ランチをいただいてきました！

 

タンシチューとエビフライ

タンシチューとエビフライ　1,850円（税込）

プレートいっぱいに乗ったタンシチューとエビフライのランチは、デミグラスソースの良い香りが食欲をそそります。

有頭ブラックタイガーを使用したエビフライは、下処理からお店で行っているため新鮮そのもの。ぷりっぷりの身に薄く衣がまとってあり、エビそのものの味が堪能できます。そのままでもじゅうぶんおいしいエビフライですが、おすすめはお店自慢の自家製タルタルソースをかけた食べ方とのこと。

程よい酸味のタルタルソースはマヨネーズから手作りしており、具だくさんで食べごたえ抜群です。昔から変わらぬ味にしているそうで、付け合わせのサラダに乗せて食べてもおいしかったですよ。

5～6時間煮込むタンシチュー

見た目のインパクトも大きいタンシチューは、2kgの大きなタンを数十本まとめて5～6時間煮込んで作っています。ナイフを入れるのにも力がいらず、スッと切れました。タンは歯がいらないほどのやわらかさまで煮込まれているため、老若男女問わずおいしくいただけますよ。

濃厚なデミグラスソースとの相性も良く、あっという間に完食しました。

 

ハンバーグランチ

ハンバーグランチ　1,150円（税込）

ハンバーグランチは、お店のランチメニューの中でも人気の一品。タンシチューとは一味違う、甘めのデミグラスソースがかかっており、目玉焼きと合わせて食べればロコモコを彷彿とさせます。

ハンバーグのお肉は合挽きを使用。ひとつ180gとボリュームたっぷりなのもうれしいですね。ナイフを入れると中から肉汁が染み出てきて、デミグラスソースといっしょに食べると深みが増します。噛めば噛むほどうま味が出てくるため、最後までお箸が止まりません。

ハンバーグだけを食べてもおいしいですが、目玉焼きの黄身を崩していっしょに食べると卵のまろやかさも加わって、また違った味わいに変化します。

いずれのランチメニューも、ご飯、みそ汁、サラダがセットでお得！バランスよくお肉のランチを楽しめますよ。

 

シャンボールのランチの歴史は2代目から始まった

写真左・三代目 高木大輔さん／写真右・二代目 高木寛治さん

二代目店主の高木寛治（たかぎかんじ）さんの父からお店の歴史が始まったシャンボール。オープン当初は喫茶店としてサンドイッチなど軽食を出すお店だったのだそう。二代目が継いだあと、現在のようなランチやディナーのメニューへと変更されました。

「既製品を使わず、すべての料理が手作りなんです」と話す通り、みそ汁の出汁からサラダの野菜のカットまでお店の料理は必ずひと手間くわえられているのが特徴です。

みそ汁の出汁は、こんぶといりこを使用。一口飲むだけで、出汁の香りが鼻から一気に抜けました。サラダはキャベツをメインにレタスやきゅうり、パプリカなどが細かく刻まれています。野菜のカットも店内で行われており、店内に野菜を刻む包丁の良い音も聞こえてきました。シャキッとした歯ごたえとみずみずしさが感じられ、ランチの濃厚なお肉と相性抜群です。

 

自慢のデミグラスソースは仕込みに1週間

タンシチューやビーフシチュー、ハンバーグのソースまですべての料理の土台となっているデミグラスソースは、仕上がりまでに1週間かかります。煮込んではこしてを繰り返すため、かなりの手間ひまがかかったこだわりのソースで、昔から工程を変えていないのだそう。「出来上がりまでに手間も時間もたくさんかけています」という言葉からも、ていねいに作られているのがわかります。

また、冬限定カキフライのランチも人気とのこと。三代目が自ら江波の市場まで牡蠣を仕入れに行っており、仕入れた牡蠣はお店で衣をつけてフライにします。期間限定の味を楽しみたい人におすすめですよ。

 

 

シャンボールのランチメニュー（2023年1月時点）

また、現在は座席数を減らして営業しており、ランチメニューはすべてテイクアウトにも対応（容器代別途プラス54円）。テイクアウトやお席は予約しておくのが確実です。

外の光が注ぎ込むシャンボールの店内には、多くのお客様の笑顔が溢れていました。喫茶店の名残りを感じさせる店内で、ぜひこだわりのお肉ランチを堪能してくださいね。

 

●cafe & restaurant シャンボール

シャンボール外観

住所：広島県広島市中区舟入南6－1－4
TEL：082-292-3753
営業時間：
●火～土、祝日、祝前日　11：00〜15：30 （L.O. 15：00）17：00～21：30 （料理L.O. 21：00 ドリンクL.O. 21：30）
●日曜　11：00～15：30 （L.O. 15：00）
定休日：月曜日　※月曜が祝日の場合は翌日
駐車場：5台あり

 

ライター／丸山希