うま味たっぷりのだしを味わう「かきとあさりのスープパスタ」|らくらくおしゃレシピ

おうちで簡単おしゃレシピ!今回は、うま味たっぷりのだしを味わう「かきとあさりのスープパスタ」をご紹介します。

らくらくおしゃレシピ

【材料 2人分】

カキ(生食用)   100g
アサリ     200g
玉ねぎ     1/2個
春菊      1束
焼き海苔    1枚
パスタ     100g
ゆず      1個

片栗粉     大さじ2
サラダ油    小さじ1
料理酒     大さじ1
しょうゆ    小さじ2
水       400ml

 

【作り方】

①春菊は食べやすい大きさにざく切りにして、玉ねぎは薄くスライスする。
②ザルにカキを入れ、片栗粉(分量外)をまぶして流水できれいに洗う。ペーパータオルで拭き取り、片栗粉をまぶす。
③大きめの鍋に湯を沸かし、パスタを時間通りゆでておく。
④フライパンにサラダ油をひいて、①の玉ねぎを入れて炒める。
⑤しんなりしたら一旦火を止め、水・料理酒・しょうゆ・アサリ(砂抜きしておく)を入れて、再び火をつけ、焼き海苔をちぎりながら入れる。
⑥蓋をして中火で加熱し、アサリが開いたら②を入れ、もう一度蓋をして中火で約3分加熱する。
⑦⑥に③・①の春菊を入れ、蓋をして中火で1分加熱する。味見して塩で味を調整する。
⑧器に盛り付けて、ゆずをすりおろす。

 


■おいしくポイント
・片栗粉をまぶすことで身が縮みにくくなる
・アサリと焼き海苔からうま味たっぷりのだしが出る
・カキの身が小さくなってしまうので加熱し過ぎないように注意
・食べる直前にゆずをすりおろすとさわやかな香りが立つ


 

⇒作り方(動画)

広島ホームテレビ『5up!』(2023年1月10日放送)
#らくらく おしゃレシピ」 (料理監修:㈱リプロ)
☆お料理動画とレシピを公開中

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