おうちで簡単おしゃレシピ！今回は、グラスで簡単おしゃれ「重ねてのっけて寿司ケーキ」をご紹介します。

【材料 2人分】

刺身　　　　　　　　　各4切れ
(サーモン・えび・まぐろ・ほたて)
いくらしょうゆ漬け　　30g
大葉 　　　　　　　        2枚
米　　　　　　　　　　1合
卵　　　　　　　　　　1個

昆布(切手大)　　   1枚
サラダ油　　　　 小さじ1
みりん　　　　　 小さじ2
塩　　　　　　　 少々

￭寿司酢
米酢　　　　大さじ2
砂糖　　　　20g
塩　　　　　4g

【作り方】

①炊飯器に、米・分量の水・昆布を入れて炊く
②耐熱容器に、半量の米酢(大さじ1)・砂糖・塩を入れて、電子レンジで加熱(600Wで20秒)。
③②を取り出してしっかり混ぜ、残りの米酢(大さじ1)を加えて混ぜる
④①が炊けたら昆布を取り出し、③を回しかけて軽く混ぜ、冷ましておく
⑤ボウルに卵を割り、みりん・塩を加えて混ぜる。サラダ油をひいて熱したフライパンに流し入れ、菜箸2膳で混ぜながらいり卵を作る。
⑥刺身(サーモン・まぐろ)を1cm幅に切る。大葉は千切りにする。
⑦透明のグラスを用意し、④・大葉・④・⑤・④・サーモン・④を重ねていき、一番上にまぐろ・ほたて・えび・いくらしょうゆ漬けを飾る

■おいしくポイント
・仕上がりが水っぽくならないように、水は通常の分量より大さじ1程度減らして炊く
・酢の半量は 熱を加えずに作ることでほどよい酸味の寿司酢に仕上がる

■らくらくポイント
・箸を2膳使って混ぜると 細かい”いり卵”になる

⇒作り方（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2022年12月13日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
☆お料理動画とレシピを公開中