おうちで簡単おしゃレシピ！今回は、サクサク！ぷりぷり！洋風天ぷら「ごちそうエビマヨフリッター」をご紹介します。

【材料 2人分】

むきエビ　　200g
アボカド　　1個

塩　　　　　適量
こしょう　　適量
酒　　　　　適量
片栗粉　　　適量
サラダ油　　適量

◆衣
小麦粉　　　　　　　　大さじ4
片栗粉　　　　　　　　大さじ2
ベーキングパウダー　　小さじ2
水　　　　　　　　　　75ml
塩　　　　　　　　　　小さじ1/3

◆ソース
マヨネーズ　　　大さじ4
はちみつ　　　　小さじ2
こしょう　　　　小さじ1/4

【作り方】

①むきエビに、塩・酒・片栗粉をふり、軽くもんで5~10分置いておく
②アボカドは種を取り除いて一口大に切り、皮をむく。塩・こしょうで下味をつける
③ボウルに、小麦粉・片栗粉・ベーキングパウダー・水・塩を入れ、泡立て器でよく混ぜる
④鍋にサラダ油を熱し、①を③にくぐらせたのちに170℃で揚げ、きつね色になったら取り出して油を切る
⑤②を③にくぐらせ、同じように揚げて油を切る
⑥ボウルにマヨネーズ・はちみつ・こしょうを入れてよく混ぜる
⑦⑥に④と⑤を入れてよく和える

☆おいしくポイント

よく熟れたものより少し硬さが残っている方がオススメ
ベーキングパウダーを使うことで 手軽にカリカリ・サクサクの食感になる
揚げたてのうちに和えることで 味がよくなじむ

⇒作り方（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2022年10月24日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
☆お料理動画とレシピを公開中