おうちで簡単おしゃレシピ！今回は、豆腐でボリュームアップ！「ヘルシーまんぷく酢豚」をご紹介します。

【材料】

豚こま切れ肉　　150g
木綿豆腐　　　　200g
エリンギ　　　　1本
にんじん　　　　1/2本
ピーマン　　　　2個

A鶏ガラスープの素(顆粒)　小さじ1/2
A水　　　　　　　　　　 大さじ2

B片栗粉　　　　　　大さじ1/2
Bトマトケチャップ　大さじ3
Bぽん酢　　　　　　大さじ3
B砂糖　　　　　　　大さじ1

【作り方】

①エリンギは薄切り、にんじんは乱切り、ピーマンは一口大に切る
②ペーパータオルの上で豆腐を16等分に切り、そのままペーパータオルで包み、耐熱皿の上で混ぜ合わせたAをかける
③ラップはせず、電子レンジで加熱し(600Wで約2分)、粗熱を取る。豆腐から出た水分は取っておく
④豚こま切れ肉を③に巻き付ける
⑤材料Bを混ぜ合わせる
⑥火にかける前のフライパンに④を並べ、中火にかける。全体に焼き色が付いたら真ん中にスペースをあけ、①を加える。③で出た水分を30~50ml回しかけて蓋をし
水分がなくなるまで火にかける
⑦蓋をとって弱火にし、⑤を回しかけて軽く煮詰める

☆おいしくポイント

・豆腐から出た水分は後で使うので取っておく
・油を使わず蒸し焼きにするので 味わいも軽くヘルシー

☆らくらくポイント

・下味をつけながら水切りする
・片栗粉を最初に入れると 他の調味料としっかり混ざる

⇒作り方（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2022年9月21日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
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