おうちで簡単おしゃレシピ！今回は冷凍食材でお手軽に「シャリシャリ シャーベットうどん」をご紹介します。

【材料　2人分】

冷凍うどん　　　　　　　　　2玉
豚肉（しゃぶしゃぶ用）　　　120g
冷凍オクラ（加熱調理済み）　50g
冷凍コーン（加熱調理済み）　30g
大葉　　　　　　　　　　　　4枚

Aカットトマト缶　　　　　70g
A砂糖　　　　　　　　　　小さじ1

Bめんつゆ（２倍希釈）　　100ml
B水　　　　　　　　　　　200ml

ごま油　　　　　　　　　小さじ2
めんつゆ（２倍希釈）　　小さじ2

【作り方】

①大葉は軸を切り落として千切りに。豚肉は食べやすい大きさに切る
②ファスナー付き保存袋を2つ用意し、1袋にはA、もう1袋にはBを入れて、それぞれ密封して冷凍庫で1~2時間凍らせる
③耐熱皿に冷凍うどんを並べ、その上に①の豚肉を重ね、ラップをして電子レンジで加熱(600Wで7分)※加熱時間はパッケージを確認
④③を冷たい流水で洗い、うどんと豚肉を分け、うどんにごま油を回しかける
⑤軽く洗った冷凍オクラ・冷凍コーンをボウルなどに入れ、めんつゆをかけて混ぜる
⑥お皿に④のうどん・豚肉を盛り付け、その上に⑤をのせる。②で凍らせておいたA・Bを軽くもんでのせ、①の大葉をのせる。

☆おいしくポイント

・長時間凍らせると固くなるので 2時間以上凍らせる場合は途中で軽くもむ
・豚肉は重ならないように並べて 火の通りが均一になるようにする
・めんつゆの中で自然解凍することで 素材に味が染み込む
・お皿を冷やしておくと ひんやり感アップ

⇒作り方（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2022年8月1日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
☆お料理動画とレシピを公開中