ひー様こと、料理家・平野寿将さんがお届けする熱血お料理コーナー「お助け料理塾」。
今回はレンジを使って、鶏肉しっとり。手軽にできる和風シチューをご紹介。

｜鶏むね肉の和風シチュー

材料 (4人分)
鶏むね肉　1枚
まいたけ　　　１パック
ブロッコリー　１／２株
カニカマ　　　６本

調味料
A
だし　　　　　３カップ
みりん　　　　大さじ２
しょうゆ　　　大さじ２
酒　　　　　　大さじ２
クリームシチュールウ　３片

塩　　　　　　適量
こしょう　　　適量
サラダ油　　　適量
酒　　　　　　適量（大さじ２程度）

作り方
①鶏肉は1cm幅に切り、塩、こしょうで下味を。耐熱皿にのせ、酒（大さじ2）をふり、電子レンジで5分加熱（500w）。

②ブロッコリーは、軸を切り一房ずつにわける。軸は、薄くスライス。まいたけは、軸を切ってほぐし、軸は薄くスライス。

③フライパンにサラダ油をひき、中火で②を炒める。塩、こしょうで下味を。まいたけの香りが立てばＡを入れ、①を鶏肉から出ただしごと加え、フタをし約5分煮る。

④シチュールウを入れ全体にからませたら、カニカマをほぐし入れ、器に盛って完成。

鶏肉はしっとり仕上げるためにお酒をふるのがポイント。ルウは材料にしょうゆを染み込ませてから入れましょう。
ごはんの上にのせても、パスタにかけても美味しいですよ。

広島ホームテレビ『みみよりライブ 5up!』（2020年11月2日放送）
「平野寿将が愛のムチ！お助け料理塾」
☆「HOMEぽるぽるTV」でお料理動画配信中（レシピも掲載）