ひー様こと、料理家・平野寿将さんがお届けする熱血お料理コーナー「お助け料理塾」。
ひき肉を使った料理のレパートリーを増やしたいというお悩みに応えて、身体があたたまる鍋料理を紹介します。

｜ぽかぽかジャージャー鍋

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材料 (4人分)
豚ミンチ　　　300ｇ
もやし　　　　１袋
小松菜　　　　１束
木綿豆腐　　　１丁
糸こんにゃく　１袋
にんにく　　　１片（みじん切り）
しょうが　　　大さじ１（みじん切り）

調味料
A
みそ　　　　　大さじ５
砂糖　　　　　大さじ３
酒　　　　　　大さじ２
ごま油　　　　大さじ２

Ｂ
だし　　　　　５カップ
みりん　　　　大さじ４
しょうゆ　　　大さじ４
酒　　　　　　大さじ３

サラダ油　　　適量
塩　　　　　　適量
こしょう　　　適量

作り方
①土鍋にだしを入れ火にかけておき、そこにＢの残りを入れる。
②豆腐は８等分に、糸こんにゃくは食べやすい大きさに、もやしは洗って水気を切り、小松菜は３ｃｍ幅に切って、それぞれ①へ。
③フライパンにサラダ油をひき、豚ミンチを中火で炒める。余分な脂をふきとり焼き色がついたら、しょうが、にんにく、Ａを加え、全体に味がからんだら①の上にかけて完成。

合い挽きミンチより豚や鶏のミンチがよく合います。
仕上げにコクがあるだしに中華麺やうどんを入れても◎です。

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アレンジが色々楽しめる一品です♪

｜秋なす　和風ミートソース炒め

パスタのソースにもピッタリ。お餅にのせてチーズをかけても美味しいですよ。

作り方はＨＰで！⇒

広島ホームテレビ『みみよりライブ ５up！』（2020年10月26・27日放送）
「平野寿将が愛のムチ！お助け料理塾」
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