コスパ最高で、簡単なのに映えるレシピをご紹介します。今回は洋風アレンジ「鶏むね肉のクリームマスタード煮」をご紹介！

【材料　２人分】
鶏むね肉　　　　　　1枚
じゃがいも　　1個
玉ねぎ　 　1/2個
アスパラ　 ２本
粒マスタード 大さじ山盛り１
生クリーム １００㏄
片栗粉　　　　　大さじ３
はちみつ　　　　大さじ１
塩　　　　　　小さじ1/2
こしょう　　　　適宜
サラダ油

【作り方】
①鶏むね肉を一口大のそぎ切りにしフォークで刺して穴を開け、はちみつをかけて、しっかり練りこむ。

② ①に塩を練りこみ、こしょうをまぶし、少し寝かせる。

③ じゃがいもは皮をむき、５ミリスライスして水に晒す。

④ 玉ねぎは繊維に沿ってスライスする。

⑤ アスパラは斜めにスライスにして熱湯をかけ、放置する。

⑥ 鶏むね肉に片栗粉をまぶし、油を引いたフライパンで中火で両面焼く。

⑦ ⑥が丸く膨らんだら取り出す。

⑧ ⑥のフライパンに油をたし、玉ねぎ、じゃがいもの順で炒める。

⑨ じゃがいもの周りが透明になってきたら。生クリームと塩を加え、弱火で２分煮る。

⑩ ⑨に⑥と⑤を加えて、マスタードも加えて混ぜる。

☆おいしくポイント

・鶏むね肉に穴をあけることではちみつや塩が浸透しやすくなる。
・はちみつ保水性があるので、肉をしっとりさせる効果がある。
・アスパラに熱湯をかけ、放置することで程よいは歯触りが残る。
・あっさりとした鶏むね肉に生クリームとマスタードでアクセントを付けることで、食べごたえのある味わいに仕上がる。

⇒作り方（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2022年4月19日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
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