A4ランクの広島牛を使った絶品ステーキ店。広島愛がたっぷりと詰まったおすすめメニューをご紹介します。

 

【ステーキ青ひげ】

大手町にある「ステーキ青ひげ」は、A4ランクの広島牛に特化したステーキ店。

ステーキ青ひげ

 

看板メニューは、ステーキの王様・サーロインを使った「広島牛サーロインステーキ」。

広島牛サーロインステーキ（3,300円）

1.5～2cmほどの厚さでお肉をカットすることで、食べ応え満点のステーキに。お肉はごま油で焼いており、脂っぽくならず、さっぱりとした仕上がり。表面は高温でカリッと、中はしっとりとしたステーキを味わうことができます。

A4ランクのお肉なので、脂の甘さ、赤身のうま味も感じることができる。

4種類の薬味には、「吉和のわさび」、「蒲刈の藻塩」、「川根ゆずのポン酢」、「川中醬油のだししょうゆ」を使用しており、オーナーの広島愛を感じることができます。こちらのサーロインステーキはテイクアウトも可能。おうちでA4ランクのお肉を、楽しんでみてはいかがでしょうか。

広島牛サーロインステーキ弁当（3,300円）

「ステーキ青ひげ」はステーキだけでなく、お肉自体のファンも多いんだとか。そこで、お肉を買って帰ることができるように、精肉店をオープンしたそうです。

「ステーキ青ひげ」から徒歩約3分の場所にある「ビーフ青ひげ」 「ビーフ青ひげ」のショーケース

 

「ビーフ青ひげ」では、ヒレやサーロイン、ランプ、イチボなどステーキに適した部分を主に販売しています。また、お肉だけではなく、お総菜も取り扱っています。広島牛を使ったハンバーグステーキは、注目のお総菜です。

広島牛100%ハンバーグステーキ（648円）

このハンバーグステーキをお店のように焼くコツを教えてもらいました。

「油を引かずに焼くのがポイント。強火で2分焼き、しっかり焼き色をつけてひっくり返します。そしたら、フライパンの油をふき取り、塩コショウで味付けをします。その後、水を入れ、蓋をしてから弱火で5分焼くとジューシーなハンバーグになりますよ。」

 

他にも、テイクアウトできる焼き肉弁当も人気なんだとか。

広島牛焼肉弁当（1,000円）※数量限定

 

「リーズナブルに広島牛を味わってほしい、という思いからこのお弁当を始めました。」とは、オーナーの谷さん。1,500円で大盛りにもできるそうなので、ボリューム満点のランチを楽しみたい方にもおすすめです。

広島牛をはじめ、広島の食材を食べてほしいというオーナーの思いが詰まったメニューやお総菜。お店やおうちで楽しんでみてはいかがでしょうか。

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ステーキ青ひげ
広島市中区大手町1-7-23 2階
TEL：082-244-6611
営業時間　11:00～20:00
定休日　水曜日
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ビーフ青ひげ
広島市中区本通5-12
TEL：082-244-6611
予約　11:00～17:00 ※2月20日までは電話予約のみ対応
受け渡し　11:00～18:00
定休日　水曜日
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