カレーの残り物をリメイクして軽食に大変身させる、かんたんでオシャレなレシピをご紹介します。

｜カレーサモサ

☆おいしくポイント

・じゃがいもは電子レンジで蒸す際、ペーパータオルで包むことで水分があまり抜けずふっくら仕上がる
・生地を留める際、フォークを使うとくっつきやすい
・揚げている時に春巻きの皮が破れると油跳ねをするので、触り過ぎないよう気を付ける

【材料　２人分】
じゃがいも            ２個
カレー                150ｇ～200ｇ
グリーンピース            50ｇ
ミックスチーズ        30ｇ
春巻きの皮            ３枚

Ａ小麦粉            大さじ２
Ａ水                大さじ２

油（揚げ用）        適量
チリソース（お好みで）適宜
ケチャップ（お好みで）適宜

【作り方】
①じゃがいもは皮に十字の切り込みを入れ、キッチンペーパーに包んで水で濡らし、更にラップで包む。電子レンジ（６００ｗ）で5分加熱し、そのまま粗熱を取る。
②①の粗熱が取れたらスプーンで皮をむき、ビニール袋に入れて軽く潰す。カレーを加えて形が少し残る程度に全体を潰す。グリーンピース、チーズを加え、袋の端を切っておく。
③ボウルにＡを合わせる。
④春巻きの皮は１枚を３等分に切り、切った１枚の片側の短辺に混ぜ合わせたＡを塗り、３等分に折る。残りも同様に作る。口が開いている片側の端をＡにつけ、フォークで押さえる。
⑤袋状になった④に②を絞り入れ、縁にＡをつけて口を三角形になるように留める。残りも同様に作る。
⑥鍋に油を入れ、中温できつね色に揚げる。お好みでチリソースやケチャップを付ける。

茶色一色のサモサなので白いプレートにカラフル野菜と一緒に盛り付けると華やぎますよ。

⇒作り方（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2022年1月25日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
☆お料理動画とレシピを公開中