味噌の香りが食欲を刺激する、鶏肉と大根を使った激ウマ簡単レシピをご紹介します。

｜ 鶏手羽元と大根のとろみそ煮

☆おいしくポイント
・煮物は厚手の鍋でじっくり煮ると、うまみが増します。
・みそは2回に分けて味をしみさせる。昆布を入れることで、旨味とトロミが増します。
・2回目に入れるみそにはとろみをつけてからませるのがポイント。
・大根はしっかり柔らかくなるまで煮込むと、味が染みて美味しくなりますよ。

【材料　２人分】
手羽元　6本
大根　　1/2本

昆布（３cm角）　4枚
酒　　　大さじ２
みりん　大さじ２
しょうゆ　大さじ１
みそ　大さじ1・1/2

ねぎ　 適宜
油　 大さじ１
片栗粉　小さじ1
水　　100ml・大さじ１

【作り方】
①大根は厚さ２.５㎝のいちょう切りにする。

②厚手の鍋に油を引き、手羽元を入れ、中火で焼き目がつくまで焼く。

③ ②に酒、みりん、しょうゆ、半量の味噌と水、３㎝角（食べやすい大きさ）に切っておいた昆布、を入れる。

④ ③に①を入れて、蓋をして弱火で約40分煮る。

⑤大根が柔らかくなったら、残りのみそと、鍋のだし大さじ1と水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１・水大さじ１）をまぜて、④に加えて10分煮る。

煮物は地味になりがちなので、落ち着いた若草色の鉢に盛り付け、華やかさを演出しました。

⇒作り方（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2021年12月6日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
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