体ポカポカ「鶏とキャベツの香り煮」 バター風味にかぼすのアクセントを添えて

寒くなる季節に体ポカポカ、柑橘のさわやかさがくせになるあったかレシピをご紹介します。

 

| 鶏とキャベツの香り煮

鶏とキャベツの香り煮 鶏とキャベツの香り煮 (C)HOME

 


☆おいしくポイント
バターをいれることでコクが出て、美味しさを引き立ちます。
最後にかぼすをギュッと搾って、さわやかな香りを楽しみましょう。


【材料(2人分)】
鶏もも肉   1枚
キャベツ   1/4個
かぼちゃ   80g
ベーコン   50g
かぼす    1個
塩・こしょう 各適量
酒      適量
バター    10g
しょうゆ   大さじ2
サラダ油   適量

 

【作り方】
~下ごしらえ~
① 鶏もも肉(1枚)は、一口大に切って塩・こしょう(各適量)する。(洋風の煮物はお肉から出るだしで煮こむ。味を引き締めるためにも、塩こしょうでしっかり下味をつける)

② キャベツ(1/4個)は、2㎝角に切る。かぼちゃ(80g)は、薄切りにする。

③ ベーコン(50g)を一口大に切っておく。

~煮込む~
④ 鍋にサラダ油(適量)を引き、中火で①の鶏もも肉を焼き色がつくまで焼く。

⑤ ④の鶏もも肉に、③のベーコンを加え炒める。

⑥ ⑤に②のキャベツとかぼちゃを入れて炒め、バター(10g)をのせる。

⑦ ⑥に酒(適量)としょうゆ(大さじ2)をかけて蓋をし、キャベツがしんなりし、かぼちゃに火が通るまで約30分蒸し煮にする。(蒸し煮にすると野菜がやわらかくなるので、シャキシャキ感がお好みの方は蒸す時間で調節する)

⑧ かぼす(1個)を1/2等分に切り、盛り付けた⑦に、半分絞る。半分は盛り付けに使う。

 

かぼすなどの柑橘類は、フラワーアレンジにも使えます。香りも楽しめるアレンジで、食卓を飾ってみてはいかがでしょうか。

⇒作り方(動画)

 

 

広島ホームテレビ『5up!』(2021年11月1日放送)
#らくらく おしゃレシピ」 (料理監修:㈱リプロ)
☆お料理動画とレシピを公開中

 

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