旬な食材をたっぷり使って、食卓に秋をお届け！
秋の旬を楽しむ、電子レンジだけで出来る簡単レシピをご紹介します。

｜ 秋鮭のレモンバター蒸し

☆おいしくポイント
・抗酸化作用成分が強い鮭と、ビタミンＣたっぷりのレモン・ブロッコリーを一度に摂れる、体に嬉しい一品です。
・秋なのできのこをたっぷり使いましょう。使う種類はお好みでOKです。
・鮭の色が見えなくならないようにキノコを隙間に丁寧に詰めると、美しく仕上がります。
・材料をレンジで一度に加熱することで、玉ねぎの甘み、鮭の出汁、きのこの香り、レモンの酸味、バターのコクが味わえる一品になります。

【材料　2人分】
鮭　　　　　　　　　2切
塩　　　　　　　　　適量
こしょう　　　　　　適量

玉ねぎ　　　　　　　1/2個
しめじ　　　　　　　1/2房
えのき　　　　　　　1房
まいたけ　　　　　　1/3房
エリンギ　　　　　　1本
ブロッコリー　　　　50g

オリーブ（種無し）　5個
レモン　　　　　　　1個（半分は薄くスライス、半分は搾る用）

A 酒　　　　　　　　大さじ2
A しょうゆ　　　　　大さじ2
A こしょう　　　　　適量

バター　　　　　　　30g　適当に切っておく

アサツキ　　　　　 （適量）

【作り方】
～下ごしらえ～
① オリーブ（5個）を60度のお湯に10分つけ塩抜きをし、半分に切る。

② 鮭（2切）に塩をふりかけしばらく置き、出てきた水分を拭き取り、こしょう（適量）をふる。

③ レモン（1個）を2等分にし、半分は輪切り、半分は搾り器で搾っておく。

～野菜を切る～
④ ブロッコリー（50g）を食べやすい大きさに、アサツキ（適量）を小口切り、玉ねぎ（1/2個）は薄くスライスする。

⑤ えのき（1房）、まいたけ（1/3房）、しめじ（1/2房）はそれぞれ石づきを取り、小房に分ける。エリンギ（1本）は縦長１㎝幅に切る。

～合わせ調味料作り～
⑥ A（酒・しょうゆ・こしょう）を合わせる。

～具材を入れる～
⑦ 大き目の耐熱容器にスライスした玉ねぎを敷き詰める。②鮭を並べ、隙間に⑤きのこ類とブロッコリー、①オリーブを敷き詰め、⑥合わせ調味料をスプーンで均等にかける（鮭の色がみえなくなるようにすると美しく仕上がる）。輪切りにしたレモンを並べ、隙間にバターを置く。

⑧ ⑦耐熱容器にラップをかけ、レンジ（600Ｗ）で約8分加熱。

⑨ アサツキ（適量）を散らし、最後に搾ったレモン汁をかける。

耐熱容器をそのままテーブルへ。レモンの色がきれいなので、インスタ映えしますよ。
みんなで熱々をいただくのがおすすめです。

➾作り方（動画）

広島ホームテレビ『５up！』（2021年10月18日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」　（料理監修：㈱リプロ）
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