江田島市にある建設会社、平井興産。そこで養殖されているのは、なんと「すっぽん」。
12年前から養殖を始め、今では年間1500匹を、県内の飲食店や東京などに出荷しています。
特産のカキやいりこ、オリーブの葉をエサに混ぜることで臭みが消え、身が柔らかくなるそうです。

専務の平井さんは
「平成20年から公共事業が減少したため、新たな事業としてすっぽんの養殖を始めました。栄養価が高いので、子どもからお年をめした方まで幅広く食べて頂きたい」といいます。

ビタミンＢ群が豊富に含まれ、エネルギー代謝や疲労回復の効果も期待できるすっぽん。
食べてみると、やわらくてプルプル！臭みがなくて出汁がしみ込んでいます。食感は鶏肉のよう。

暑い夏、栄養豊富なすっぽんで乗り切ってみてはいかがでしょうか。

■平井興産
広島県江田島市大柿町大原519-3
0823-57-5666
8:00-17:00（日曜定休日）

江田島すっぽん
切り身200ｇ（2〜3人前）　3,240円（税込み）
活きすっぽん　4,000円（税抜）

広島ホームテレビ『みみよりライブ ５up！』（2020年8月7日放送）
「ググッと瀬戸内」

ひろしまリード編集部
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