コロナ禍の今だからこそ、利用したいテイクアウトができるお店。
今回は、広島郷土の味・釜めしと、旬の素材をトッピングした「釜めしいなり」をご紹介します。

 

◇　広島料理専門 酔心本店

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昭和25年に創業、広島を代表する老舗、「酔心本店」。

酔心本店　(C)HOME

 

店頭には、「廣島で二番目に安うて旨い店 酔心」と書かれた看板が…。

「一番目は家庭の味。そして、二番目が酔心、という意味なんです。創業者はとても母親思いで、母親の喜ぶ顔が見たくて開業したんですよ。」
酔心本店の田村さんは、そう語ります。

開店から3年経った昭和28年に、名物の釜めしが誕生しました。

酔心名物の釜めし

 

田村さん曰く、
「家族で楽しめるお店を作りたい、という思いから生まれたのが釜めしなんです。」とのこと。

広島のソウルフードともいえる、酔心の釜めし。
三次市君田町産のこしひかりを使用し、食べる直前に旬の味覚と一緒に炊き上げます。
こうすることで、素材の味がぎゅっと詰まった釜めしに仕上がるそう。

 

この釜めしをアレンジしたテイクアウトメニューが「釜めしいなり」です。

秋の釜めしいなり（12個・3,920円）　(C)HOME

 

コロナ禍で生まれたこのメニューは、テイクアウトとして大人気商品に。

※秋の釜めしいなり（12個）のラインナップ
・広島産穴子と枝豆天ぷら酢橘実山椒ソース
・広島菜漬けと山椒ちりめん
・栗と黒大豆
・音戸ちりめん柴漬け長芋
・抹茶（油揚げを炊くときに抹茶を入れて炊いたもの）
・牛キーマカリーとフレッシュトマト（中身のご飯はサフランライスです。）
・タコと小豆十五穀
・鶏生姜とオクラみょうが
・広島産牡蠣オイル漬けとオリーブ
・鮭といくら青しそ
・松茸カボス

(C)HOME

 

酔心本店料理長のイチオシはどれか、たずねてみることに。
すると…

酔心本店料理長：松尾正彦さん　(C)HOME

 

「広島産穴子と枝豆天ぷら酢橘実山椒ソースです。」
との回答が！
「山椒のソースが穴子の天ぷらに合って、間違いなくおいしいです。」
と、自信満々に語る料理長。

見て華やか、食べておいしい、酔心の新しい釜めしいなり。
1万円以上の注文で、市内中心部へ無料配送のサービスもあるそうなので、職場やおうちで釜めしいなりを楽しんでみてはいかがでしょうか。

取材にご協力いただいた料理長：松尾正彦さん（写真左）と田村さん（写真右）　(C)HOME

 

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広島料理専門 酔心本店
広島市中区立町6-7
Tel：082-247-4411
受付可能時間 10:00～20:00
※定休日は17:00まで受付可能
※前日正午までに要予約
定休日　水曜日

詳しくは、http://www.suishin.or.jp/honten/cuisine
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広島ホームテレビ『５up！』(2021年9月28日放送)
ライター：神原知里
※掲載された記事・情報は、取材当時のものです。予めご了承ください。