広島市西区横川にやってきたひろしま覆麺調査団。

広島では珍しい、ご当地ラーメンを食べることができるお店を調査します。

 

ロケの合間にトレーニングをしていて遅刻し焦る中田麺。名誉挽回なるか！？

 

ひろしま覆麺調査団とは＝＝＝
目隠し（通称：覆麺）をして感覚を研ぎ澄まし、至高の一杯を調査します。
【麺バー】
・てつじ（シャンプーハット）
・“県民の孫” 池田裕楽（STU48）
・中田麺

【見届け人】
・まつはましん
＝＝＝

 

 

【女将が切り盛りする丁寧な雰囲気のお店】

横川の雰囲気を気に入ったてつじ。「覆麺したくない」と駄々をこねます

 

お店に向かう覆麺調査団。高架下を通り始めたところで、ダクトの音に気づきます。

 

ダクトの音から、焼き鳥店が提供する一杯と予想するてつじ

 

歩き始めてすぐにお店に到着。これには麺バーたちも驚き。

 

扉を開け、顔を突っ込んで焼き鳥店かを確認するてつじ。結果は……？

 

焼き鳥店ではありませんでした

 

「いらっしゃいませー」

女性の声で迎えられ、

ラーメン店ではない雰囲気が漂っていると感じたようです。

「女将さん、ずばり言います。ここ、おばんざいのお店ですよね？」（てつじ）

「違います」（女将）

 

おばんざいのお店ではないそう。女将の優しい声からスナックではないかと考え始めるてつじ

 

「定食店みたいな雰囲気」（池ちゃん）

「女将さん、ここはすし店ですか？」（中田麺）

「違います」（女将）

 

早速考察を外してしまう中田麺

 

【調理開始】

調理開始。女将は一人でお店を切り盛りしているそう

 

「女将さん、寸胴は何個あります？」（てつじ）

「大きいのが2個と、中くらいのが4個、小さいのが1個と、もうちょっと小さいのが……」（女将）

「まだ（あるの）！？」（麺バー）

 

寸胴の多さに驚く麺バーたち

 

寸胴の多さから、色々な出汁を合わせて作るラーメンと予想するてつじ。

一方、池ちゃんの予想は、

「器は花柄」

とのこと。

中田麺は、横川エリアは中華そばの老舗が多いことから、中華そばのお店と予想します。

 

3人共、考察はバラバラ。果たして、誰か正解しているのでしょうか

 

お店の落ち着いた雰囲気から、老舗だと確信したてつじ。

「ラーメン店やって10年は経ってますよね？」（てつじ）

「まだ1年です（笑）」（女将）

 

きれいに考察を外すてつじ

 

どんなお店なのか、なかなかつかめない麺バーたち。

すると、聞きなれたある音が。

 

この音は……

 

“コンッコンッコンッ”

「卵割った？女将さん、今、卵割りました？」（てつじ）

“コンッコンッ”

「卵ですね！」（てつじ）

 

聞きなれた音に反応し、思わず指をさすてつじ

 

音で返す女将

 

「煮卵じゃない可能性もあるよ。生卵、卵黄……」（てつじ）

「ラーメンに生卵が入っているラーメンはあるんですか？」（中田麺）

「あるよ。徳島のラーメン」（てつじ）

 

てつじのこの考察は当たっているのでしょうか

 

スープを寸胴から雪平鍋に入れて器に盛る女将。

 

「雪平式！」女将が雪平鍋を使っていることを聞き、興奮するてつじ

 

【いざ、実食】

至極の一杯が完成

 

食べようとしたところで、甘い香りに気づいたてつじ。生卵が入っている可能性があると言います。

 

生卵が入っている可能性があると聞き、驚く池ちゃんと中田麺。生卵が入った一杯はこれまで調査していません

 

「女将さん！出身は四国ですか！？」（てつじ）

「出身は広島です」（女将）

「あ、（それなら）煮卵やわ」（てつじ）

 

女将は広島出身ということが判明

 

自信があった考察を外し、少し気まずい表情のてつじ

 

食べ始めた池ちゃんが、器の中に卵の白身のようなところがあると気づきます。

この池ちゃんの気づきを受け、

「煮卵あるか確認しよう」

と、池ちゃんと中田麺に呼びかけるてつじ。

「俺はないよ」（てつじ）

「ないです」（池ちゃん）

「ある！」（中田麺）

それを口にしてみてくださいとまつはましん。

一口食べた中田麺でしたが「ない！」と一言。

 

中田麺の勘違い。ちなみに、煮卵ではなくスープでした

 

箸で混ぜたら味がマイルドになったことから、徳島ラーメンではないかと考察するてつじ。

「瀬戸内海を渡っている味……女将さん、徳島に片足入れてますね？」（てつじ）

 

しまなみ海道を渡った先の県の一杯であることを感じ取ったてつじ

 

他の具材も確認する3人。

「メンマ食べました」（池ちゃん）

「もやしありました」（中田麺）

「薄いチャーシュー」（てつじ）

 

チャーシューは甘みがあると話す池ちゃん

 

ここで、人気のトッピングを加え、味変。

 

味変具材を入れるまつはましん

 

てつじは不信感をあらわに

 

一口食べて「鼻にきた！」と話す池ちゃん。

「僕ものどにガーンってきました」と中田麺。

 

どうやら味にインパクトを加えるトッピングのよう

 

どうしても、徳島ラーメンの可能性を捨てきれないてつじ。

再度、「しまなみ海道を渡ったか」と聞きます。

 

女将の返事は「はい」。瀬戸内海を渡った先の味であることは間違いない

 

【女将と“ご対麺”】

覆面を外し、女将と“ご対麺”。

 

女将の楢原雅子さん

 

女将の後ろにあるポスターに気づいたてつじ

 

阿波踊りのポスターが！

 

今回訪れたお店は「中華蕎麦 一日一生（いちにちいっしょう）」。

徳島ラーメンを食べることができるお店です。

 

広島県内ではめずらしい、徳島ラーメンを提供しているお店

 

調査したのは「徳島ラーメン（醤油）」。

味変のトッピングはにんにくでした。

 

徳島ラーメン 醤油（880円・生卵は+130円）

 

味変トッピングはにんにく（50円）。ガツンとした味に変化しました

 

ここは、以前「つけそば はせ川」というお店でした。

 

中田麺はつけそば はせ川に来たことがあるそう

 

てつじと池ちゃんは、聞いたことがないお店だと言いますが……

「初めてじゃないはずなんですけど！」（まつはましん）

 

2人につっこむまつはましん

 

以前、覆麺調査団が訪れた「北海道ラーメン はせ川」と同じオーナーが経営しています

 

言い訳をするてつじ

 

徳島ラーメンの有名店「ラーメン東大」へ行ったことがきっかけで、つけそばから徳島ラーメンに転向することを決意したそう。

 

徳島ラーメンが好きすぎて、最近でも調査のために2泊3日で徳島へ行き14軒もまわったそう

 

そんな女将の前職は生花店。

池ちゃんの「器は花柄」はここにつながったのかもしれません。

 

女将と関連する考察ができたと嬉しそうな池ちゃん

 

ラーメンとの出会いに“ビビビ”ときたという女将。

 

出会い多き女将につっこむてつじ

 

このお店は朝も営業しており、東広島市の名物「へそ丼」などの定食を楽しむことができます。女将は東広島市出身で、ラーメンや定食に使っている卵は、豊栄町の高光養鶏場のもの。

お米も女将の父親が作っているコシヒカリを提供しています。

 

へそ丼（950円）

 

【覆麺クイズ】

ここで「覆麺クイズ」。

「女将が月1回行っているルーティーンは？」

 

中華蕎麦 一日一生の覆麺クイズ

 

「阿波踊りを一日中見る」（中田麺）

「花を育てる」（池ちゃん）

「お父さんに電話」（てつじ）

正解は……

「月に1回滝行に行く」

 

全員不正解！日頃の穢れを取るために滝行をしているそう

 

滝行をしている女将

 

10年以上ジムで体も鍛えている女将。お店でホエイプロティンも提供している“ガチ勢”。

女将が作る“ガチ”の徳島ラーメン、ガツンと堪能してみて。

 

ストイックな女将に驚く中田麺

 

中華蕎麦 一日一生　詳細情報

 

広島ホームテレビ『ピタニュー』（2026年1月29日、2月5日放送）

ライター：神原知里

※この記事の情報は番組放送時点のものです。情報は変更になる場合があります。