広島ホームテレビの岡本愛衣アナウンサーが訪れたのは、広島市中区立町に昨年9月にオープンした、だし巻卵専門店「出汁とたまご」。

 

 

味の決め手となるだしには、真昆布・いりこ・干ししいたけ・かつお節・さば節の5種類を使っています。

 

出汁とたまご　塚田祐麻 オーナー

 

塚田オーナー「一番だしだけを使っただし巻き卵です。一番だしの方がすっきりと透き通ったような味わいになるので使っています。だし巻き卵の上にいろんな具材をのせているので、召し上がっていただけたらうれしいです」

 

一番人気は、肉だし巻き定食！

 

肉だし巻き定食

 

 

岡本アナ「だし巻き卵はふわふわです。牛しぐれが甘辛いので、やさしい甘さの卵とよく合います」

 

だしの旨味を感じられるメニューは他にも。

岡本アナ「一番だしは炊き込みご飯にも使われています。出汁のおいしそうな良い香りがふわ～っと広がります。サーモンにいくら……贅沢な炊き込みご飯です」

 

サーモンといくらの炊き込みご飯

 

こだわりが詰まった「だし」に魅了されませんか？

 

出汁とたまご

＜所在地＞
広島市中区立町1-8 樹里絵ビル301

＜電話番号＞
082-909-9442

＜営業時間＞
11:00～14:00、17:00～22:00
※2月1日～

＜定休日＞
火曜日

＜料金＞
肉だし巻き定食 1,200円
サーモンといくらの炊き込みご飯 3,200円（2合）

 

広島ホームテレビ『ピタニュー』（2026年1月23日放送）

「ググッと。瀬戸内」

 

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ひろしまリード編集部