広島市中区基町にやってきた覆麺調査団。

2025年に流行した“トレンド麺”のマーラータンを提供している中華の名店を調査します。

 

ロケの合間に筋トレをしたり、ラーメンフェスに行ったりと、リフレッシュできた様子のひろしま覆麺調査団

 

ひろしま覆麺調査団とは＝＝＝
目隠し（通称：覆麺）をして感覚を研ぎ澄まし、至高の一杯を調査します。
【麺バー】
・てつじ（シャンプーハット）
・“県民の孫” 池田裕楽（STU48）
・中田麺

【見届け人】
・まつはましん
＝＝＝

 

 

【道中も考察がとまらない】

覆面をして車でお店に向かいます。

 

ショッピングモール内にあるお店と予想する覆麺調査団

 

「この辺に中華料理で有名な所がある」と中田麺。

「場所を隠すために、同じところをぐるぐるまわっているのでは」と疑うてつじ。

一方、「ずっとまっすぐ行ってる……」と話す池ちゃん。

この言葉を聞いて「もしかして広島駅方面かも」と中田麺は考え始めます。

 

車内でも考察がとまらない

 

【ここはどこ？麺は何？？】

車で走ること約30分。

車を降りて、お店に向かいます。

移動距離から「やっぱり広島駅じゃないか」と話すてつじと中田麺。

 

「新幹線の音が聞こえる！」自信満々に話す中田麺

 

覆麺調査団が訪れたのは、基町ショッピングセンターにある「中華料理 四季」。

高架が近くにあり新幹線も通過しますが、この場所は広島駅から遠く離れており、中田麺が聞こえた音は空耳と思われます……。

 

気を取り直し、至極の一杯を調理していただきます。

 

調理開始

 

揚げる音を聞き、中華鍋を使っていると当てるてつじ。

さらに中田麺が「麻婆麺の作る工程と音が似ている」と、以前食べたお店と似ていると考察。

 

麻婆麺を作る工程と音が似ている……？

 

「以前調査をしたお店の麻婆麺と、作る工程の音が似ている」と話す中田麺

 

麺をゆがき始めて3～4分と聞いたてつじは、「結構な太麺」と確信。

その湯切りはかなり優しく「湯切りの音が聞きたい」とねだるてつじ。

 

大将いわく「湯切りをしなくても切れる」のだそう

 

湯切りの音がほぼなかったため、「湯切りの音を聞きたい」とねだるてつじ

 

【麺が完成！実食の前に……】

麺が完成！

 

実食の前に、まつはましんからエプロン着用のお願いが。

「今から炎ブチあがるやろ？」と興奮するてつじ。

一方、鍛えすぎてエプロンが入りきらない中田麺。

全員がエプロンを着用し、いよいよ実食です！

 

エプロン着用で食べることが今までほぼなかったため、不安な様子の麺バーたち

 

筋トレをしすぎてエプロンが入りきっていない中田麺

 

エプロンを着用し、実食へ

 

【大流行の麺を実食！】

「うんまぁ～」

スープを一口飲んだ中田麺が満足そうに唸ります。

「箸を（器に）入れるたびに山椒の良い香りが爆発してます。スープの色は赤！」と興奮気味に話すてつじ。

すると「なんだかうどんみたい」と池ちゃん。

すかさず「池ちゃん、うどんある」と同意する中田麺。

 

担担麺と予想していた中田麺ですが、麺はうどん……？

 

「どこを食べてもばら肉を感じる」とてつじ

 

さらに「うどんじゃない麺もあった」と池ちゃん。

調査団は3種類の麺があると考察します。

 

麺バーたちの考察まとめ

 

【この麺の正体は？池ちゃんの考察が冴えわたる】

「麺は何種類くらい？」とまつはましんに問われ、

「うどん、普通の麺、こんにゃくみたいな麺」と答える中田麺。

この答えに対し、「絶対に入ってない！」と反論するてつじ。

池ちゃんは「うどん、透明な麺、平たくざらざらした麺」と予想。

 

刀削麺（とうしょうめん）じゃないかと予想するてつじだが、大将に違うと言われてしまう

 

ここで池ちゃんが、この一杯の核心に迫る。

「分かりました。マーラータン！」

 

マーラータンと確信する池ちゃん

 

マーラータンとは、2025年に大ブームを巻き起こした麺料理。

一般的なマーラータンは春雨を使うことが多いのですが、麺バーたちが食べている一杯には何種類かの麺が使われているようです。

 

「てつじさん以外は鋭い」と話すまつはましん。この言葉に肩を落とすてつじ

 

【ハプニング！！】

ここで番組史上初のハプニングが発生！

 

刺激の多い麺のため、団長てつじの鼻からしたたるものが！

すかさず後輩のまつはましんがサポートします。

 

鼻水を垂らしながら食べていたてつじ。辛味成分がしっかり効いているようです

 

【大将と“ご対麺”】

ここで、覆面を外し、大将と“ご対麺”。

 

大将の上條 俊偉さんと“ご対麺”

 

「広島駅に移転したんですか？」広島駅の中にいるとまだ信じている中田麺

 

中華料理 四季は、行列のできる中華料理店。中田麺も知っているようで、他のスポーツ選手から「間違いないぞ」と聞いていたそう。

今回調査した一杯は「マーラータン」。池ちゃん、大正解です！

 

考察がドンピシャで喜ぶ池ちゃん

 

マーラータン（1,080円）

 

麺は、中田麺と池ちゃんが予想していたとおり3種類。

透明な麺だと予想していたものは、板状春雨。その他に、うどん、干豆腐（かんどうふ）が入っています。

 

てつじがばら肉と予想していたものは干豆腐でした

 

日本の料理学校で修業をした大将。その後、中国に渡り本場の四川料理を学びました。

 

このお店のマーラータンは大将のオリジナル

 

マーラータンを作る際に、大将が炒めていたのは独自にブレンドした味噌やにんにく。

これに、鶏と豚骨をベースにしたスープを加えてコクと香りを出しているそう。

 

【中華料理 四季の覆麺クイズ】

ここで、“覆麺クイズ”。

「大将が推したいメニューはどれ？」

 

中華料理 四季の覆麺クイズ

 

「（3）北京ダック」（中田麺）

「（2）パリパリ餡掛け麺」（池ちゃん）

「3択じゃない可能性もあるよね……？酢豚！」（てつじ）

 

正解は……

「（2）パリパリ餡掛け麺」

 

池ちゃん大正解！

 

そのパリパリ餡掛け麺がこちら！

 

麺が空中に？パリパリ餡掛け麺（1,280円）

 

サンプルじゃないかと疑う覆麺調査団。

じっくり油をかけて、このパリパリ麺を実現させています。

 

食感も最高！と麺バーたち

 

今でこそ知る人ぞ知る人気店ですが、開業した頃はお客さんが1日1人だったこともあったそう。

「通りすがりで来るような場所ではないので、（来てくれることに）感謝しかない」

とお客さんへの感謝を口にする大将。

まだ行ったことがないという方はぜひ、足を運んでみて。

 

中華料理 四季　詳細情報

 

広島ホームテレビ『ピタニュー』（2025年12月18日、25日放送）

ライター：神原知里

※この記事の情報は番組放送時点のものです。情報は変更になる場合があります。